El azúcar está bien para agregar un toque dulce al té o al café, pero la miel agrega dulzura y un sabor único que cambiará tu taza entera. Es posible que no obtenga mucha variedad en su tienda de abarrotes local, pero hay muchos tipos diferentes de miel que se pueden encontrar en supermercados especializados o mercados de agricultores.
La miel se ha utilizado como alimento o edulcorante durante siglos: hay referencias a la miel en la Biblia, y los antiguos aztecas y romanos comerciaban con miel.
La mayoría de la gente sabe que la miel es producida por las abejas, quienes la obtienen del néctar recolectado de las flores para alimentar a sus larvas jóvenes, pero quizás usted no sabía que el sabor de la miel se ve afectado por las flores que las abejas visitan. Esto es lo que crea las variedades de miel en el mercado.
Algunas variedades comunes de miel:
- Alfalfa: una miel muy ligera con sabor suave.
- Tilo: sabor más fuerte, pero aún tiene un color claro.
- Trigo sarraceno: una miel mucho más oscura que tiene mucho cuerpo.
- Trébol: Similar a la miel de alfalfa, ligera y suave.
- Orange Blossom: miel ligera con un sabor dulce, casi cítrico.
- Tupelo: miel de color claro pero con mucho cuerpo con un sabor distintivo.
Hay un número casi ilimitado de variedades especializadas, exclusivas de las regiones locales. Es posible que necesite experimentar un poco cuando use miel en sus tés, ya que el sabor de la miel puede abrumar los aromas delicados o sutiles de su té.
Como contiene fructosa y glucosa, la miel es más dulce que el azúcar de mesa (sacarosa), por lo que necesitará menos cantidad para complacer el paladar.
La miel también contiene minerales y otros elementos que su cuerpo puede usar, lo que en general lo convierte en una opción más saludable que el azúcar.
La miel se puede almacenar a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Si se cristaliza, caliéntelo para volver a fundir los cristales sin dañar el sabor de la miel.