Una variedad de especias sazonan esta deliciosa salsa de carne picada Coney Island de carne de res molida. La salsa de chile es estándar en perros con conejos clásicos, y esta versión es fácil de preparar y cocinar, y es deliciosa.
El "perro caliente de Coney Island" en realidad se originó en Michigan, no en Coney Island, Nueva York. Al menos tres restaurantes pretenden haber creado el famoso perrito caliente, dos en Detroit, Michigan y uno en Jackson, Michigan.
También hay una versión de Cincinnati. El hot dog está cubierto con chile Cincinnati , queso rallado, mostaza y un poco de cebolla picada.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne picada, 85% *
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 1/6 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 2 tazas de agua
- 12 a 16 bollos para perros calientes estándar, al vapor **
- Para el Topping:
- cebollas finamente picadas, alrededor de 1 a 2 cucharadas soperas para cada perro caliente
- preparado amarillo mostaza
- sal al gusto
- Opcional: queso cheddar afilado o suave rallado
Como hacerlo
En una sartén mediana o sartén profunda, dore la carne molida; escurrir bien. A la carne molida agregue la cebolla finamente picada, chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, pimienta de Jamaica, mostaza molida, ajo en polvo, comino, canela, chile en polvo, pimienta negra, pasta de tomate y agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 horas.
Ase a la parrilla, cocine al vapor o hierva las salchichas y cocine al vapor o caliente los panecillos.
Para armar: Ponga un perrito caliente cocido en el pan para perros calientes al vapor o tostado.
Cubra con aproximadamente 2 cucharadas de salsa para cubrir el hot dog. Espolvorea de 1 a 2 cucharadas de cebolla picada sobre la mezcla de carne molida y luego coloca una línea de mostaza a la longitud del hot dog.
Si lo desea, cubra los perros calientes con queso Cheddar rallado, suave o afilado.
* Para obtener una textura más fina, pulse la carne picada en el procesador de alimentos o use un triturador de patatas para hacer puré de la carne mientras la cocina.
** Los panecillos estándar para perros calientes se usan para perros con conejos, no al estilo de Nueva Inglaterra.
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