Receta de sopa de Rutabaga de Apple

Aquí hay una hermosa sopa de confort del chef Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Deliciosos y complejos sabores con una textura aterciopelada. Perfecto para esos fríos días de invierno.

Las manzanas agregan un agradable sabor afrutado a la sopa, pero también hay un montón de verduras frescas: colinabo, calabaza, zanahorias, camote. ¡Terminamos la sopa con un remolino de crema espesa y jarabe real de arce!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita cuidadosamente la mantequilla.
  2. Agregue la cebolla, la manzana, el nabo, la calabaza, las zanahorias y la batata y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas sean translúcidas.
  3. Agregue el caldo de pollo y deje hervir.
  4. Cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que todas las verduras estén cocidas y tiernas.
  5. Haga puré las verduras en una licuadora o procesador de alimentos.
  6. Cuele a través de un colador de malla fina en la misma olla que utilizó para cocinar las verduras.
  1. Agregue la crema, el jarabe de arce, la sal y la pimienta de cayena.
  2. Regrese la olla a la estufa, traiga la sopa a fuego lento y sirva.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 525
Grasa total 44 g
Grasa saturada 28 g
Grasa no saturada 12 g
Colesterol 130 mg
Sodio 137 mg
Hidratos de carbono 31 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).