Estas albóndigas de arándanos son siempre un favorito. La salsa de arándano en la mezcla de salsa agrega sabor picante con un toque de frutosidad, pero no domina. Intente agregar trozos de piña a la salsa para obtener un sabor y textura extra.
A muchos les gusta la textura de la salsa de arándano integral, pero la gelatina está bien si prefieres una salsa más suave.
Lleve las albóndigas a una fiesta compartida o comida al aire libre y sirva desde la olla de cocción lenta. Ellos seguramente serán un gran éxito. Proporcione platos pequeños, servilletas y mondadientes para que sirva en un abrir y cerrar de ojos.
Estas albóndigas están hechas con toda la carne picada, pero puede agregar 1/2 libra de carne molida de cerdo a la mezcla. La receta se escala fácilmente para una multitud.
Ver también:
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne picada
- 1 taza de migas de pan de maíz o migas de pan (bien seco)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de perejil (picado, fresco)
- 1/3 taza de ketchup de tomate
- 3 cucharadas de cebollas (picadas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Para la salsa:
- 1 lata / 14 onzas de gelatina o
- salsa de arándanos
- 12 onzas de salsa de chile *
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de limón
- Opcional: 1 lata (8 onzas) de trozos de piña (escurridos)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la carne molida, las migas de copos de maíz, el perejil, los huevos, el ketchup, la cebolla, la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle bien y forme pequeñas bolitas, de 1/2 a 3/4 de pulgada de diámetro.
- Coloque las albóndigas en una cazuela o bandeja para hornear.
- Caliente el horno a 325 F.
- Mientras tanto, en una sartén, combine la salsa de arándanos, la salsa de chile, el azúcar moreno y el jugo de limón. Cocine a fuego medio mientras revuelve hasta que quede suave.
- Vierta la salsa picante sobre las albóndigas en una cazuela. Si lo desea, agregue una lata de 8 onzas de trozos de piña (escurridos).
- Hornee de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
- Transferir a la olla de cocción lenta y mantener baja para servir.
* La salsa de chile (no asiática) se encuentra cerca del ketchup en la mayoría de las tiendas de comestibles. Heinz es una marca común.
Sugerencias de expertos
- Para un aperitivo súper fácil, agregue los ingredientes de la salsa a la olla de cocción lenta. Revuelva para mezclar bien. Agregue su marca favorita de albóndigas congeladas. Cubra y cocine a temperatura alta durante aproximadamente 3 a 4 horas. Hasta que las albóndigas estén calientes (más de 165 F). Coloque la olla de cocción lenta a bajo para servir. Para cocinar en la estufa, combine la mezcla de salsa en una olla grande y agregue las albóndigas congeladas. Cubra y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén calientes.
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