Estas albóndigas rellenas de mozzarella son fáciles de hacer y divertidas de comer.
Hice estas albóndigas bajas en carbohidratos con un poco de queso parmesano y relleno de queso mozzarella fresco. La mezcla de albóndigas se condimenta con condimentos italianos y un poco de ajo en polvo. Son un excelente aperitivo o refrigerio, o los utilizan con su salsa favorita y pasta o calabaza espagueti para una comida.
Si no está interesado en mantenerlos bajos en carbohidratos, use esta mezcla de recetas para albóndigas al horno . Solo rellene con mozzarella y hornee siguiendo las instrucciones a continuación.
1 1/2 libras de carne picada hacen aproximadamente 15 o 16 albóndigas grandes.
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Albóndigas italianas de Maria
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne picada (o solomillo, de 85% a 90% de carne magra)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado fresco
- 1 grande
- huevo, ligeramente golpeado
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas italiana, comprado o hecho en casa
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en cubos pequeños (aproximadamente 1/4 de onza cada uno)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de hornear o papel de aluminio, o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
- En un tazón grande, combine la carne molida, el queso parmesano, el huevo, los condimentos italianos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida.
- Porción de la carne a unos 15 o 16 piezas, aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno.
- Corte el queso mozzarella en 15 a 16 piezas pequeñas, dependiendo de cuántas albóndigas tenga. Las piezas de mozzarella pesarán aproximadamente 1/4 de onza cada una.
- Dé forma a cada porción de albóndiga alrededor de una pieza de queso mozzarella, sellando la carne alrededor del queso mientras se transforma en una bola. Es posible que un poco del queso se filtre mientras hornean, pero séllelos en la mezcla de carne lo mejor que pueda.
- Coloque las albóndigas en el molde para hornear preparado.
- Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que la carne molida esté bien cocida. *
- Sirva las albóndigas con salsa marinara caliente o salsa casera de espagueti.
* Según foodsafety.gov, la carne picada y otras carnes molidas deben cocinarse a 160 ° F como mínimo. Para asegurarse de que estén completamente cocidas, córtelas en una albóndiga para asegurarse de que no queden restos rosas o use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 91 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 15 g |