Estas albóndigas de pollo a la barbacoa están hechas con muslos de pollo sin hueso. Los muslos de pollo mantienen jugosas las albóndigas. Para hacerlos un poco más claros, use una combinación de medio muslo de pollo y mitad de pechuga de pollo.
Utilicé el accesorio de amoladora en mi batidora de pie, pero también puedes usar una picadora de carne o un procesador de alimentos para moler el pollo con las especias y la cebolla. O compra pollo molido y mézclalo con las especias.
Las albóndigas de pollo son un sabroso aperitivo. Servirlos calientes de una olla de cocción lenta o plato de frotamiento. O sírvalos como entrada con arroz.
Lo que necesitarás
- 1 libra de muslos de pollo (deshuesado, sin piel o con pollo molido comprado)
- 2 rebanadas de pan (desgarrado)
- 3 cucharadas de leche
- 1/4 taza de cebolla (picado grueso)
- 1/2 cucharadita de ajo (picada)
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de salvia frotada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 taza de salsa barbacoa
Como hacerlo
Cortar el pollo en trozos pequeños, recortar y descartar el exceso de grasa.
Remoje el pan en la leche por unos minutos. En un procesador de alimentos, combine el pan empapado con las piezas de pollo, cebolla, ajo, tomillo, salvia, pimienta negra, nuez moscada, pimienta de Jamaica y pimienta de Cayena. Procese hasta el suelo y bien mezclado. O muela el pollo y la cebolla en una picadora de carne y luego mezcla con el resto de los ingredientes.
Si usa pollo pre-molido, mézclelo con el pan remojado y las especias hasta que esté bien mezclado.
Coloque la mezcla de pollo en un recipiente, tape y deje enfriar durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Caliente el horno a 425 F.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
Humedezca sus manos con agua fría para evitar que la mezcla de pollo se pegue. Forme la mezcla de pollo molido en albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en el pergamino o bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Hornee las albóndigas en el horno precalentado durante 18 a 22 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Las albóndigas deben registrar al menos 165 F en un termómetro para alimentos insertado en el centro de una albóndiga. Esa es la temperatura mínima segura para aves de corral molidas.
Caliente las albóndigas en una olla o olla de cocción lenta con la salsa de barbacoa hasta que esté caliente y bien glaseado.
Hace alrededor de 2 docenas de albóndigas.
También podría gustarte
4 Albóndigas de aperitivo con ingredientes
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 171 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |