Queso de cabra herbed y albaricoque Babka

¿Quién dice que babka tiene que ser dulce? Los rellenos de chocolate y canela pueden ser la norma, pero eso no significa que no puedas jugar con rellenos salados. Esta babka sigue la línea entre dulce y salada, con cintas de mermelada de albaricoque y queso de cabra con hierbas arremolinado por todas partes. Las almendras rebanadas que se derramaron encima del pan ofrecen un poco de crujido. Ideal para el brunch, esta hermosa babka es maravillosa para el hogar o en cócteles, donde es un acompañamiento fabuloso para una fuente de queso y una gran copa de vino .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande, o un mezclador de pie equipado con un gancho de masa, combine el agua y la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, de 5 a 10 minutos.
  2. En otro tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar y la sal. Agregue a la mezcla de levadura, mezclando con una cuchara de madera o el gancho de masa del mezclador a velocidad media. Agregue el aceite y bata hasta que se incorpore. Agregue el huevo y mezcle hasta que la masa comience a formar una bola. Amase a mano en una superficie ligeramente enharinada durante 5 a 10 minutos, o con el gancho de masa durante 5 minutos, hasta que la masa esté ligeramente pegajosa pero suave. (Si la masa está muy pegajosa, amase con harina adicional, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa ya no esté demasiado pegajosa). Si ha estado amasando la masa a mano, vuelva a colocarla en el bol, cúbrala y permita que aumente hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.
  1. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas. Cuando la masa ha subido, golpéala y divídela por la mitad. Pat cada pedazo de masa en un rectángulo. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle una porción de masa en un rectángulo de aproximadamente 9 x 15 x 1/4-inch. Extienda con la mitad de las conservas de albaricoque, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de uno de los lados largos. Espolvoree uniformemente con la mitad del queso de cabra desmenuzado. Comenzando en el lado largo sin el borde, enrolle la masa con estilo de rodillo gelatinoso. Pellizque los extremos juntos suavemente para sellar. Permita que descanse con la costura hacia abajo. Repita el proceso con la otra pieza de masa y el resto de las conservas y el queso.
  2. Coloque los rollos uno al lado del otro, con la costura hacia abajo. Comenzando en el centro, gira los rollos juntos colocando uno sobre el otro hasta que llegues al final. Repita en el otro lado. Suavemente comprima los extremos entre tus manos para acortar lo suficiente como para que quepa en la sartén. Cubra la sartén con una toalla de té limpia o una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar cálido hasta que la babka llene la sartén, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. (Si lo prefiere, también puede cubrir la bandeja con plástico y refrigerar durante la noche. Deberá llevar la babka a temperatura ambiente antes de hornear).
  3. Precaliente el horno a 350 F. Coloque la bandeja de pan sobre un trozo de papel de aluminio en el estante central del horno (la lámina atrapará cualquier trozo de relleno de miga que pueda caerse del pan). Hornee en el horno precalentado, volteándolo después de 25 minutos, hasta que el babka esté dorado y firme al tacto, aproximadamente 45 minutos en total. Retire del horno. Cepille con las 2 cucharadas de conserva y espolvoree con las almendras rebanadas. Regrese al horno y hornee hasta que las almendras comiencen a tostarse, aproximadamente 5 minutos más. Transfiera a una rejilla para enfriar.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 152
Grasa total 10 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 83 mg
Sodio 295 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).