Las coles de bruselas y el tocino hacen una sabrosa combinación, y este plato complementario acompañará a cualquier plato principal de carne o ave. Un poco de jugo de limón y ajo agregan sabor al plato, y el plato se cocina en menos de 10 minutos.
Siéntase libre de dejar la cebolla o reemplazar el tocino con jamón cortado en cubitos.
Lo que necesitarás
- 12 a 16 onzas de coles de Bruselas frescas, bien enjuagadas y escurridas (alrededor de 18 a 24 brotes)
- 4 tiras de tocino
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
Para preparar las coles de Bruselas, lávelas bien con agua fría. Corta los extremos descoloridos del tallo y quita las hojas sueltas. Eliminar las hojas dañadas Corta los brotes por la mitad; coloque el lado cortado hacia abajo, luego corte las mitades hasta que todo quede triturado. Dejar de lado.
En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, fría el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino a toallas de papel para drenar; derrumbarse y dejar de lado. Deje aproximadamente 2 cucharadas de goteos en la sartén y deseche los jugos restantes.
Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue los brotes rallados a la sartén y continúe cocinando, revolviendo, hasta que estén tiernos, o aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Agregue el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Mezcle con el tocino y sirva caliente.
Sugerencias de expertos
- Use coles de Bruselas pequeñas, compactas y de color verde brillante para obtener el mejor sabor y ternura.
- Si las coles de Bruselas son grandes con hojas exteriores sueltas, corte más de la base y quite algunas de las hojas externas.
- Si los brotes parecen amargos, una pizca de azúcar puede ayudar a equilibrar los sabores.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 167 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |