Las coles de Bruselas son coloridas y deliciosas con la simple adición de tomates guisados. Los tomates, el pimiento y los condimentos se agregan a los brotes frescos.
Esta es una preparación sorprendentemente rápida y es un acompañamiento excelente con casi cualquier comida.
Con las coles de Bruselas, cuanto más fresco, mejor. Dependiendo de la temporada, es posible que los encuentre vendidos en el tallo.
Me encanta esta combinación. Es una buena alternativa al gratén de coles de Bruselas más pesados. O pruebe estas rápidas coles de Bruselas con tocino . También son fabulosos asados con ajo o con verduras de otoño .
Lo que necesitarás
- 1 libra de coles de Bruselas, lavadas, cortadas a la mitad (alrededor de 18 a 24 picos pequeños)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, o alrededor de 2 tazas
- tomates guisados caseros
- 1/4 taza picada
- pimiento verde
- 1/2 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- sal al gusto
Como hacerlo
- Lave bien las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores sueltas o descoloridas o cualquiera que muestre signos de daño por insectos. Cortar las coles de Bruselas por la mitad, o si son grandes, en cuartos.
- En una olla mediana, mezcle los tomates guisados, el pimiento morrón, el orégano y el sabor de pimienta negra recién molida y agregue sal, según sea necesario. Llevar a fuego lento a fuego medio; cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue las coles de Bruselas preparadas. Cubra y continúe cocinando durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que los brotes estén tiernos.
Consejos generales de coles de Bruselas
- Los brotes más pequeños son más tiernos que grandes, y un color verde más brillante es el mejor.
- Es probable que los brotes con muchas hojas sueltas hayan pasado su mejor momento.
- Remoje en agua fría con sal por unos 10 a 15 minutos antes de cocinar para suavizarlos un poco.
- Cortar una "X" en cada extremo del vástago acelerará la cocción.
- El extremo del tallo debe ser suave y se debe perforar fácilmente con un tenedor cuando haya terminado.
- Las almendras tostadas rebanadas o en rodajas complementan los sabores de las coles de Bruselas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 44 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |