Estos panecillos suaves de arándanos son fáciles de mezclar y amasar con la máquina de pan, y hacen un fabuloso desayuno o pan de brunch. Usé arándanos secos en los panecillos y los superé con un simple glaseado de vainilla. Vea los consejos de expertos para un glaseado fácil de queso crema.
Dar forma a los rollos es muy fácil. Simplemente enrolle la masa en bolas y colóquelas en la bandeja, una al lado de la otra. Son maravillosos con la guinda y una persona sugirió el lavado de huevos y una pizca de azúcar de canela.
Tome una sartén con estos rollos de arándanos para la oficina o sirva para compartir.
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche (temperatura ambiente)
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada, en trozos pequeños)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 3/4 a 1 taza de arándanos (secos)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de agua
- 1 yema de huevo grande
- Para el glaseado de vainilla:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de agua (caliente o leche, más más para lograr consistencia)
Como hacerlo
- En un recipiente, bata la leche con el huevo y el extracto de vainilla.
- Para la bandeja de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante de su máquina, agregue la mezcla de leche, harina, azúcar, sal, mantequilla y levadura.
- Encienda la máquina en el ciclo de masa. Agregue los arándanos y la canela molida al sonido.
- Engrase un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y golpéala. Amasar un par de veces, agregando un poco más de harina, si es necesario, para evitar que se pegue a la superficie y las manos.
- Forme la masa en 16 bolas uniformes y colóquelas una al lado de la otra en la sartén redonda preparada. Cubra la sartén con un paño de cocina y deje que los rollos se levanten en un lugar sin corrientes de aire durante 40 minutos.
- Caliente el horno a 350 F.
- En un tazón pequeño, bata el agua y la yema de huevo. Cepille la mezcla sobre la parte superior de los rollos.
- Hornee los rollos por 20 a 25 minutos, o hasta que las tapas estén doradas.
- Retire los rollos a una rejilla y déjelos enfriar de 5 a 10 minutos mientras prepara la formación de hielo.
Preparar el glaseado
- En un tazón, combine el azúcar de los confiteros con la mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue 2 cucharadas de agua caliente o leche, o suficiente para hacer una buena consistencia de llovizna.
- Transfiera los rollos de la sartén a un estante. Coloque una hoja de papel de aluminio o cera debajo de la parrilla.
- Rocíe la guinda sobre los panecillos calientes.
Sugerencias de expertos
- Glaseado de queso crema : en un tazón, combine 3 onzas de queso crema ablandado con 1 1/2 tazas de azúcar impalpable, 2 cucharaditas de mantequilla ablandada y suficiente leche o la mitad y media para obtener una buena consistencia para rociar sobre el panecillos calientes
- Reemplace los arándanos secos con arándanos secos o pasas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |