La harina de maíz le da a estas galletas de mantequilla textura y sabor extra. Son especialmente buenos con un abundante guiso, un tazón de chile o frijoles.
Las galletas también se congelan bien. Simplemente cueza al horno, congélelos en una sola capa en una bandeja para hornear, y luego colóquelos en bolsas para congelar. O congele las galletas sin hornear de la misma manera y luego hornee según las indicaciones hasta que estén doradas.
Los bizcochos también hacen una gran cazuela o relleno de pastel. Coloque los bizcochos sin hornear sobre el relleno y hornee hasta que los bizcochos estén dorados. Vea los consejos para obtener más ideas.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso, aproximadamente 8 onzas, método de cuchara y barrido
- 1/3 taza de harina de maíz
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza más 2 cucharadas de suero de leche
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o engrase ligeramente.
- En un tazón grande o en el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la soda, la sal y el azúcar. Pulse o bate para mezclar.
- Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse alrededor de 8 a 10 veces o use una licuadora de repostería o los dedos. La mezcla debe verse como una comida gruesa con algunas piezas del tamaño de guisantes pequeños.
- Si usa el procesador de alimentos, vierta la mezcla en un recipiente. Agregue el suero de leche y mezcle hasta que se forme una masa suave.
- Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar unas pocas veces para unir la masa. Trabajar demasiado la masa producirá galletas duras. Pat la masa en un círculo de aproximadamente 3 / 4- a 1 pulgada de espesor. Cortar con cortadores de galletas, de 2 pulgadas o 2 1/2 pulgadas de tamaño.
- Coloque los bizcochos en la bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
- Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los bizcochos estén dorados.
Hace 10 a 15 galletas, dependiendo del tamaño de los cortadores.
Sugerencias de expertos
- ¿Sabía que si tuerce el cortador cuando corta una galleta puede causar un aumento en el horno? ¡Intenta resistir el impulso de torcer!
- Para los bizcochos más livianos y flamantes, maneje la masa de galletas lo menos posible. Mezcle hasta humedecido y luego amase algunas veces para hacer una masa suave y suave.
- Use estos bizcochos como relleno de la cazuela. Coloque un relleno de pastel, un guiso o chile en un plato para hornear y cubra con los bizcochos sin hornear. Hornee hasta que los bizcochos estén dorados y el relleno esté burbujeante.
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Mantequilla marrón y galletas sabias
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 156 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 17 mg |
Sodio | 439 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |