Anacardo Blanco Chocolate Toffee tiene un profundo y oscuro sabor a azúcar quemado que complementa los anacardos salados y el dulce chocolate blanco. El azúcar moreno y la alta temperatura de cocción le dan al caramelo un sabor ahumado y rico que es mucho más profundo que los caramelos tradicionales. Las nueces agregan crujido y sabor, y el chocolate blanco lo une todo con una rica dulzura.
Lo que necesitarás
- 1 taza (2 barras u 8 oz) de mantequilla
- 2 tazas de azúcar moreno envasado
- 1/3 taza de agua
- 1/4 cdta. sal
- 1 cucharadita vainilla
- 2 tazas de anacardos salados, picados, uso dividido
- 12 onzas. chips de chocolate blanco
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja para hornear forrando con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol .
2. Coloque la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.
3. Inserte un termómetro de caramelo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la temperatura indique 295-300. Una vez que esté a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y 1,5 tazas de anacardos, reservando el resto para más adelante.
Revuelva hasta que esté bien combinado.
4. Vierta el dulce en la bandeja para hornear preparada y extiéndalo en una capa muy fina. Permita que se configure a temperatura ambiente hasta que sea completamente duro.
5. Coloque el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y hágalo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
6. Extienda la mitad del chocolate blanco encima del caramelo, extendiéndolo en una capa lisa y pareja. Espolvorea la parte superior con la mitad de los anacardos restantes y presiónala suavemente para adherirlos al chocolate. Refrigere el caramelo para preparar el chocolate, aproximadamente 10 minutos.
7. Una vez que esté listo, pele la lámina de la parte posterior del toffee, inviértala y esparza el resto del chocolate blanco en la parte posterior, rociando la parte superior con anacardos picados. Refrigere los dulces una vez más para preparar el chocolate blanco.
8. Una vez que el chocolate esté firme, divídalo en pequeñas piezas irregulares a mano. Si su casa es bastante fresca, el Caramelo de chocolate blanco anacardo se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si está bastante caliente, es mejor guardarlo en el refrigerador por hasta una semana. Para un mejor sabor y textura, sirva a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |