Pruebe la carne de cerdo en una forma completamente nueva usando esta receta de estofado de cerdo, que se prepara con una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta. Comenzarás con un lomo sin hueso (o solomillo) cortado en trozos y luego agrega el caldo de pollo como base junto con otros vegetales y condimentos.
Lomo de cerdo o solomillo?
Algunas fuentes dicen que no debe sustituir el lomo y el lomo; son diferentes cortes de carne. El lomo es el corte más delgado y estrecho de la columna vertebral del animal, mientras que el lomo es un trozo más grueso similar a un asado también desde la parte posterior. El lomo de cerdo se seca cuando está demasiado cocido, por lo que no es un corte ideal para la olla de cocción lenta.
Consejos de cocción lenta
Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta cuando usa la olla de cocción lenta o la olla de cocción lenta:
- No abra la tapa con demasiada frecuencia. Por cada vez que lo abra, deberá agregar de 15 a 20 minutos al tiempo de cocción.
- Precaliente su olla. En lugar de tirar los ingredientes, mezclarlos y luego encender el pote, intente mantenerlo encendido durante unos 20 minutos antes de agregar los ingredientes.
- Mantenga las verduras en mente. La configuración alta es solo para calentarla. Las verduras delicadas no pueden aguantar eso durante mucho tiempo, mientras que las papas sí pueden. Los expertos dicen que se apegue a la configuración baja para la mayoría de los platos, pero puede experimentar, o simplemente arrojar verduras en unas pocas horas para cocinar.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de lomo sin hueso de cerdo (cortado en trozos de 1 pulgada)
- 3 zanahorias medianas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de papas en cubitos de 1/2 pulgada
- 1 1/2 tazas cubos de 1 pulgada pelados
- calabaza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes excepto la harina y la mantequilla directamente en una olla de barro de 4 a 6 cuartos.
- Cubra y cocine en el ajuste bajo durante 8 horas (o ajuste de alta temperatura durante 4 horas), o hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada y las verduras estén tiernas.
- Combine la harina y la mantequilla / margarina ablandadas; revuelva hasta que quede suave. Mezcle la mezcla de harina, una cucharada a la vez, en el guiso hasta que se mezcle. Esto engrosará la salsa.
- Cubra la olla de nuevo y continúe cocinando en la configuración de alta temperatura durante otros 30 a 45 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Más recetas de cerdo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |