En Venezuela , este pan ligeramente dulce relleno de jamón, aceitunas y pasas es especialmente popular en Navidad . La masa de pan se enrolla alrededor de los rellenos en un tronco, similar a la forma en que se hacen los rollos de canela. Una vez horneado, el pan se puede cortar en espirales atractivas.
Pan de jamón hace una buena comida combinada con sopa y ensalada. Use aceitunas verdes o negras (o ambas) de acuerdo con sus preferencias, jamón serrano en rodajas finas y pasas para la presentación tradicional. El queso rebanado sería un buen complemento también.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de levadura de subida rápida
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 barra de mantequilla, ablandada, más 2 cucharadas de
- mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 a 1 cucharadita de sal
- 1/2 libra de jamón ahumado, muy finamente cortado
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de aceitunas en rodajas
- 1 yema de huevo
Como hacerlo
- Coloque el agua tibia en el tazón de un mezclador de pie. Espolvorea la levadura sobre el agua y deja reposar durante 5 minutos. Agregue 1 taza de la harina, la mantequilla y el huevo, y mezcle bien con el accesorio de gancho para masa. Agregue la mantequilla ablandada y otra taza de harina y mezcle bien. Agregue los ingredientes restantes y amase hasta que quede suave, agregando un poco de harina extra si la masa es demasiado pegajosa. Cuando está bien amasado, la masa debe ser suave, brillante y lisa.
- Coloque la masa en un bol engrasado. Cubra con una envoltura de plástico, colóquelo en un lugar cálido y deje que crezca hasta que se duplique en volumen (aproximadamente una hora y media).
- Divide la masa por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 10 x 12 pulgadas). Cepille la masa con 1 cucharada de mantequilla derretida. Coloque la mitad de las rodajas de jamón sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor. Espolvorea la mitad de las pasas y la mitad de las aceitunas sobre el jamón.
- Enrolle bien la masa longitudinalmente (empezando por el borde largo), sellando la última parte de la masa con algo de agua. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada de pergamino, y meta los extremos ligeramente debajo. Repita con la otra mitad de masa.
- Mezcle la yema de huevo con una cucharadita de azúcar y cepille la mezcla en los rollos con un cepillo de pastelería. Cubra los rollos ligeramente con una envoltura de plástico engrasada y déjelos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Hornee el pan a 350 ° F por 30 a 40 minutos, hasta que esté dorado.
- Retire del horno y deje que se enfríe un poco antes de cortar.
Ahora tiene un pan de jamón completo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 75 |
Grasa total | 3 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 28 mg |
Sodio | 201 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |