Durante la Pascua, cuando el pan, la pasta y todo tipo de productos de granos están fuera de los límites, puede ser muy difícil averiguar qué comer. Es una respuesta natural a fijarse en los alimentos que no puede usar, o tratar de reproducir las recetas favoritas con kosher para las sustituciones de ingredientes de Pesaj. Pero es mucho más simple, y a menudo más delicioso, centrarse en recetas de todo el año que funcionan para las vacaciones. El truco está en recordar que están ahí afuera en primer lugar, y hacer una nota mental, o incluso mantener una lista de favoritos. Esta colección, clasificada según el tipo de receta y los ingredientes clave, te ayudará a comenzar y te ayudará a preparar recetas para todo el año que sean, por supuesto, favorables a la Pascua.
Nota kosher: A partir del momento de la publicación, las recetas de esta lista no contienen jametz ni kitniyot, por lo que deberías ir a la cocina de Pascua. Tenga en cuenta que las recetas se actualizan de vez en cuando, así que revise las listas de ingredientes antes de comenzar para asegurarse de que aún cumplan con los estándares de Pascua.
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Veggies Spiralized
Con la pasta regular está fuera de los límites durante la Pascua, busque verduras en espiral de todo tipo para satisfacer el antojo de platos principales, ensaladas y más. Además, la novedad de la espiralización es una excelente manera de cambiar las cosas y atraer a los niños (y adultos) a comer sus verduras.
- Ensalada griega Spiralized Village - Cintas de pepino se arrojan con pimiento, cebolla roja, tomates, aceitunas y queso feta en una versión fresca de ensalada griega.
Receta judía de Zoodle Kugel : experto en alimentos de Europa del Este La receta de kugel de fideos de calabacín de Barbara Rolek está iluminada con ralladura de limón y hierbas frescas, e incluso sugiere un par de intercambios inteligentes de ingredientes si desea hacer la receta sin gluten y kosher para Pascua.
Calabaza de verano "Pasta" con ajo y albahaca : puede hacer esta receta con calabaza de verano o cambiar de calabacín, si lo prefiere. Pruebe también los "fideos" con salsa de tomate.
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Fritattas
Sí, las recetas de Pascua, especialmente postres como bizcochos y merengues, usan muchos huevos. Entonces, ¿qué hay más cuando puede convertirlos en un brunch o un desayuno satisfactorio para la cena? La belleza de una fritatta es que puede agregar muchas verduras y una sola frittata alimenta a varias personas, por lo que no se sentirá como un cocinero de orden corta para preparar la tortilla después de la tortilla.
- Zucchini Frittata cebolla, calabacín o calabaza de verano, queso y hierbas
Las Mini Frittatas griegas , horneadas con adoración en moldes para muffins, ofrecen pimientos rojos, champiñones y queso feta, y hacen un excelente desayuno para llevar.
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Pan de cenas
La simplicidad de una comida de bandeja es una bendición durante la Pascua, cuando los suministros de la cocina son a menudo limitados, y la limpieza sin lavavajillas es una tarea ardua. Una vez que te acostumbres a esta Cena de sartén con hoja de albaricoque, patata y brócoli , puedes hacer tus propios combos intercambiando otras proteínas o vegetales.
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Coliflor
Sin gluten y paleo cocineros han puesto el foco de atención en la coliflor, que resulta increíblemente versátil en recetas amistosas de Pesaj como estos:
- Puré de coliflor : este plato es una mezcla literal de coliflor, papas, ajo y queso cheddar. En otras palabras, es totalmente amigable para los niños, un poco más liviano que el puré de papas regular y un excelente acompañamiento para los platos principales de pescado.
- Coliflor "Arroz": esta receta se puede preparar con un simple rallador de cajas si no tienes un procesador de alimentos de Pascua. Úselo como un acompañamiento, o como base para guisos de carne o vegetales, como esta berenjena persa y estofado de tomate .
- Pizza de corteza de coliflor: la coliflor y las almendras molidas son la base de esta pizza sin gluten. ¿Quién dice que la pizza matzo es el único juego en la ciudad?
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Quinoa
Desde que la quinua obtuvo el visto bueno para el uso de la Pascua, ha sido el favorito de la mesa de vacaciones, gracias a su versatilidad y cualidades similares a las de un grano.
- Champiñones portobello rellenos de quinoa (lácteos, pascua) - Los champiñones portobello asados son una base suculenta para un sabroso relleno de quinoa hecho con queso parmesano, espinaca baby y nueces. Colocados sobre un pequeño charco de salsa marinara, los champiñones son un aperitivo atractivo; agrega una ensalada y obtienes un almuerzo o cena agradable y ligera que se une rápidamente.
- Quinua con rúcula, calabaza moscada y vinagreta de cítricos (Pareve, Pascua) : sirva esto como ensalada de plato principal vegetariano, o como guarnición para carne, pollo o pescado. Los arilos de granada (semillas) son una hermosa adición, pero si no los encuentras, las secciones de naranja, los melocotones frescos rebanados o el aguacate también serían excelentes.
- Tazón de Quinua de Vainilla Blueberry: si solo has comido quinoa como guarnición, te estás perdiendo, también es un excelente cereal caliente. Esta receta de tazón de desayuno es una gran manera de utilizar la quinua simple sobrante, aunque no lleva mucho tiempo prepararla desde el principio.
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Sopas
Nunca subestimes el poder de una buena sopa para completar una comida de Pascua, ¡o estrella como el centro de una!
Sopa de bola de matzo sin pollo: esta sopa de bola de matzo totalmente vegetariana es más rápida y fácil de preparar que la sopa de pollo, pero deliciosa, no obstante. Si tienes una olla muy grande, haz una doble porción de sopa, para que puedas usar el caldo en las recetas durante toda la Pascua.
Sopa de zanahoria, manzana y apio asada (Pareve o Láctea) - Si tienes una licuadora de Pascua, esta sopa vibrante es un ganador. ¿No puedes encontrar el caldo de verduras KFP? ¡Haz tu propia con la receta de arriba! (También puede usar agua, pero puede necesitar ser más generoso con el condimento).
Sopa de cebolla caramelizada, hinojo y champiñones (carne o Pareve, Pascua) - Sopa de caldo basada en caldo Kim Kushner, enriquecida con cebolla caramelizada e hinojo y champiñones salteados en vino, es simple de preparar, y lo suficientemente elegante para el entretenimiento de vacaciones.
Gazpacho de sandía : puedes hacer esta sopa fría refrescantemente sabrosa sin una licuadora. Si prefiere un Gazpacho de Tomate clásico, esta receta está hecha sin pan (aunque requiere una licuadora o procesador de alimentos).