Puré de coliflor
La coliflor triturada es una de mis verduras favoritas para servir a los niños, porque es tan sabrosa como el puré de papas común, pero la coliflor les da un poco más de vitamina C y fibra.Puede ahorrar tiempo con esta receta comprando floretes de coliflor preenvasados y en bolsas en la sección de productos agrícolas de su supermercado.
Lo que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza grande (o florecillas de coliflor de 10 oz)
- 2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados en trozos de 1 pulgada
- 3 dientes de ajo picados (o 2 cucharadas de ajo picado)
- 1 cucharada. mantequilla
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
Como hacerlo
- Coloque los floretes de coliflor y las papas en cubitos en una cacerola grande y pesada. Cubra con agua por dos pulgadas (el agua debe llegar hasta dos pulgadas sobre la parte superior de las verduras en la olla).
- Llevar a ebullición y cocinar de 10 a 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas cuando se perfora con un tenedor.
- Escurrir en un colador.
- Devuelva las verduras a la cacerola. Agrega los ingredientes restantes. Mash con un triturador de patata hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Sirve caliente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 246 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |