Un gran aliado para el pescado a la parrilla, las endivias ofrecen mucho más que un componente de la ensalada. Con el adobo correcto y asado a la perfección, no lo piensas dos veces antes de agregar este vegetal a tu menú. Manténgalo cerca mientras se asan, para asegurarse de que no se queme ni se cocine en exceso. Pruebe estos con un aderezo de queso azul grueso de buena calidad.
Lo que necesitarás
- 6 endivias, cortadas a la mitad
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas / 30 ml de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas / 10 ml de tomillo seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de kosher o sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta blanca
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla a fuego medio.
- Combine el aceite de oliva, el ajo, el vinagre balsámico y el tomillo en un tazón pequeño. Cepille la mezcla en ambos lados de la endibia. Espolvoree con sal y pimienta y colóquelo en la parrilla.
- Cocine por 6 minutos volteando una vez. Cuando las endibias se hayan marchitado y estén ligeramente doradas, retírelas del fuego y sírvelas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 312 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 8 g |