Este lenguado relleno se llena con una mezcla de carne de cangrejo, galletas molidas, mayonesa y condimentos. El sabor y la textura del relleno son similares a un pastel de cangrejo. El lenguado relleno es lo suficientemente fácil para una comida familiar y lo suficientemente especial para los invitados.
Este arroz con queso parmesano y espinacas sería un plato de acompañamiento fabuloso para acompañar el lenguado relleno. Agregue una ensalada o verduras al vapor para una deliciosa comida.
También se puede usar lenguado u otro pescado blanco suave.
Lo que necesitarás
- 4 grandes
- filetes de lenguado , alrededor de 1 1/2 libras
- 1 taza de carne de cangrejo backfin
- 1 1/2 cucharaditas picadas
- pimiento verde
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón picado
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de condimento Old Bay
- Una pizca de tierra Cayenne, opcional
- 4 galletas saladas, aplastadas
- 1 huevo, separado
- 6 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada. perejil picado
- 1/4 taza de mantequilla, derretida
- 1/4 cucharadita de pimentón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Enjuague el lenguado con agua fría y seque con toallas de papel.
- En un tazón mediano, combine la carne de cangrejo con el pimiento verde picado, pimentón, mostaza, salsa Worcestershire, sal, pimienta, Old Bay, pimienta de cayena y galletas molidas.
- En un tazón pequeño o taza, combine la clara de huevo y 1 cucharada de mayonesa. Agregue a la mezcla de cangrejo y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Cepille los filetes de lenguado en el lado de corte plano con mantequilla derretida.
- Coloque la platija en una fuente de horno poco profunda engrasada y cubra cada filete con cantidades iguales de la mezcla de cangrejo.
- Rocíe la mantequilla restante sobre los filetes rellenos.
- Hornee el lenguado relleno de cangrejo en el horno precalentado durante 15 minutos.
- Combine la yema de huevo y la mayonesa restante. Extienda la mezcla de huevo en la parte superior de cada porción de pescado y espolvoree con pimentón.
- Aumente la temperatura a 450 F (230 C / Gas 8). y hornea 6 minutos más o hasta que esté dorado y burbujeante.
Consejos y variaciones
- Reemplace la carne de cangrejo con langosta picada o camarones.
- Use solomillos u otro tipo de pescado blanco en el plato. El eglefino , el bacalao y el abadejo son buenas opciones.
- Para un relleno más liviano, use mayonesa liviana, sustituto de huevo y carne de cangrejo de imitación.
- Old Bay substitute: en un molinillo de café o con un mortero, muela juntos 1 cucharada de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de semillas de cardamomo, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1/2 cucharadita de semillas de apio, una pizca de nuez moscada y 1 cucharadita de sal kosher.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 512 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sodio | 1,139 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |