Sopa cremosa de guisantes partidos con tocino

Mi primer recuerdo de la sopa de guisantes es uno que mi abuelo hizo para una gran reunión de familiares y amigos. Era abundante y abundante, servido con pan casero, y desde entonces me encantaba la sopa de guisantes.

Esta versión está hecha con una cantidad generosa de tocino para decorar, junto con unas patatas y otras verduras para ayudar a espesar y dar sabor a la sopa. La mitad y mitad le da a la sopa una agradable consistencia cremosa.

Lo que necesitarás

• 1 libra de guisantes secos
• 8 onzas de tocino (en cubitos)
• 2 costillas de apio (picadas)
• 1 taza de cebolla (picada)
• 2 cuartos de agua
• 2 papas medianas (peladas, cortadas en cubitos)
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 3 pollo (o cubos de caldo de res o base o gránulos equivalentes)
• 1 hoja de laurel
• 1 taza medio y medio
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Como hacerlo

1. Enjuague los guisantes partidos en agua fría, pellizque y deseche los guisantes descoloridos o las piedras pequeñas. Dejar de lado.
2. En un horno holandés o en una olla de 6 cuartos a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente . Retire el tocino con una espumadera y toallas de papel para drenar. Refrigere hasta más tarde, para adornar.
3. En el jugo de tocino a fuego medio, cocine la cebolla y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos. Agregue los guisantes partidos, el agua, las papas, la sal, la pimienta, el caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los guisantes estén suaves. Revuelva de vez en cuando.

1. Descartar la hoja de laurel. Purifique cuidadosamente la sopa de guisantes en lotes , llenando la licuadora no más de 1/3 a 1/2 lleno cada vez. Asegúrese de que la cubierta esté segura al mezclar la mezcla caliente. Vierta la mezcla mezclada en un bol mientras mezcla los lotes siguientes.
2. Devuelva la mezcla al horno holandés; revuelva en la mitad y mitad. Cocine a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hierva. Pruebe y sazone con sal y pimienta, al gusto.
3. Espolvoree el tocino reservado encima de la sopa justo antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	188
Grasa total	10 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	28 mg
Sodio	681 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).