Estas patas de pollo a la parrilla no solo son jugosas y deliciosas, sino que son súper fáciles de pagar. Las patas de pollo se marinan durante aproximadamente 4 horas y luego se asan a la parrilla a la perfección. Use piernas de pollo entero * o cuartos de pierna en la receta. El adobo es una combinación de aceite y vinagre, ketchup, salsa Worcestershire y otros condimentos y especias.
La receta también puede hacerse con muslos de pollo o baquetas, o usar pechugas de pollo partido. Si usa pechugas o muslos de pollo deshuesados, reduzca el tiempo de cocción en consecuencia. Una pechuga de pollo deshuesada tomará aproximadamente 20 minutos: de 3 a 4 minutos por lado sobre calor directo y luego de 10 a 15 minutos a fuego indirecto con la parrilla cubierta.
Consejos y variaciones
- Reemplace el ajo fresco molido con 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo granulado.
- Para obtener más calor, agregue salsa Tabasco o use otra salsa picante. También se pueden agregar copos de pimiento rojo triturado al adobo.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de aceite de canola
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de azúcar (granulada)
- 3 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo (aplastado)
- Salsa Dash Tabasco
- 6 cuartos de pierna de pollo
Como hacerlo
- En una bolsa de plástico grande para alimentos con cierre hermético, combine el aceite, el vinagre, el azúcar, el ketchup, la cebolla, la salsa Worcestershire, la sal, el ajo y Tabasco. Agregue el pollo y vuélvalo a cubrir completamente. Selle la bolsa y refrigérela durante al menos 4 horas o toda la noche, volteándola de vez en cuando.
- Vierta el adobo en una cacerola y deje hervir a fuego alto. Sáquelo del fuego y apártelo.
- Caliente la parrilla a fuego moderado o medio alto, alrededor de 350 ° a 375 °.
- Primero, dore el pollo a fuego directo durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Continúe asando a la parrilla los cuartos de pollo con calor indirecto , no directamente sobre los carbones o los quemadores de gas, girándolos frecuentemente y rociándolos con el adobo hervido reservado, durante aproximadamente 35 a 55 minutos, dependiendo del tamaño.
- El pollo debe ser suave y los jugos correrán claros. La temperatura debe registrar al menos 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne pero sin tocar el hueso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1482 |
| Grasa total | 94 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 43 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 133 g |