Berenjena sazonada con yogur

Este es un guarnición muy sabroso que es genial en cualquier época del año, pero es perfecto para los calurosos días de verano, ya que se enfría antes de comer. Intente cucharear sobre arroz llano o sumerja poppadums crujientes en él para una textura añadida.

Lo que necesitarás

• 1 grande
• berenjena
• 1 cebolla grande, muy finamente picada
• 1 tomate grande, muy finamente picado
• 2 chiles verdes, muy finamente picados (opcional)
• 7 a 8 dientes de ajo
• ajo , muy finamente picado
• 1/4 taza
• cilantro , picado
• 2 cucharadas de aceite de mostaza
• Sal al gusto
• 1/2 lima
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 taza de yogurt fresco, espeso y sin azúcar, batido hasta que quede suave

Como hacerlo

1. Ase la berenjena en un fuego abierto a fuego medio hasta que toda la piel se queme y la berenjena parezca blanda.
2. Despegue la piel quemada y retire el tallo.
3. En un tazón para mezclar, machaque la berenjena aproximadamente.
4. Agregue el aceite de mostaza, la cebolla, el tomate, los chiles verdes, el ajo, las hojas de cilantro y la sal al gusto. Mezclar bien.
5. Agregue un chorrito de jugo de lima y mezcle bien.
6. Caliente una sartén o plancha plana a fuego medio y agregue las semillas de comino. Asar, revolviendo a menudo para evitar que se queme. No eleves el calor ya que algunas semillas se quemarán mientras que otras permanecerán crudas. Tueste hasta que las semillas sean ligeramente más oscuras y aromáticas. Cuando termine, retírelo del fuego y tritúrelo en un molinillo de café limpio y seco.

1. Agregue el yogur al puré de berenjena preparado y revuelva para mezclar bien. Cubra el recipiente con papel film y frótelo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.
2. Cuando esté listo para servir, espolvoree el polvo de comino molido y tostado sobre el plato.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	89
Grasa total	2 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	4 mg
Sodio	151 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).