La sopa de leche es común entre polacos (zupa mleczna), checos, húngaros (tejleves), lituanos (pieninės sriubos), ucranianos (sup molochnyy), rusos (sup molochnyĭ) y otros europeos del este y del este.
Siempre se come caliente, ya sea para el desayuno o como una comida fácil de digerir para los enfermos. Eran un alimento básico en los bares de leche polacos (bar mleczny) durante la era comunista.
Entre los agricultores, la sopa de leche era un medio para consumir leche de vaca que no podía convertirse en queso, mantequilla o suero de leche debido al tiempo o las limitaciones de mano de obra.
Hoy en día, es un alimento de confort universal que a menudo se sirve con fideos, pan, arroz, cebada, farina, mijo o patatas.
Lo que necesitarás
- Sopa de leche básica
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de arroz cocido o
- fideos de huevo
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Sopa de leche con fideos vertidos (Lane Kluski na Mleku en polaco)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 tazas de leche hirviendo
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Sopa de leche con fideos rallados (Zacierki Jajeczne na Mleku en polaco)
- 3/4 taza
- harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 tazas de leche hirviendo
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Sopa de leche con Farina (Kasza Manna na Mleku en polaco)
- 3/4 taza de farina sin cocinar
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 tazas de leche caliente
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Sopa de leche con mijo (Kasza Jaglana na Mleku en polaco)
- 1/2 taza de mijo
- 3 tazas de agua fría
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 tazas de leche caliente
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Sopa de leche con avena (Płatki Owsiane na Mleku en polaco)
- 2/3 taza de harina de avena sin cocer
- 2 tazas de agua fría
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 tazas de leche caliente
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Como hacerlo
- Sopa básica de leche: coloque 4 tazas de leche y 2 tazas de arroz cocido o fideos en una cacerola. Calor a ebullición. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada plato y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con fideos vertidos: mezcle 3 cucharadas de harina, 1 huevo y 1/8 de cucharadita de sal hasta que quede suave y se pueda verter. Si es demasiado espeso, agregue un poco de leche. Coloque 4 tazas de leche en una cacerola y lleve a ebullición. Vierta la pasta de fideos en toda la superficie en una corriente delgada. Revuelva suavemente y vuelva a hervir. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada plato y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con fideos rallados: mezcle 3/4 de taza de harina con 1 huevo y 1/8 de cucharadita de sal hasta formar una bola de masa rígida. Si está muy desmenuzable, agregue un poco de agua. Rallar sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada, rociando con harina para que los fideos no se agrupen. Coloque 4 tazas de leche en la cacerola y lleve a ebullición. Espolvoree los fideos rallados en la leche y vuelva a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada plato y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con farina: Mezcle 3/4 de taza de farina sin cocer, 1 taza de agua, 1/2 taza de leche y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola. Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 15 minutos. Si es demasiado grueso, agregue un poco de agua hirviendo . Agregue leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada plato y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con mijo: mezcle 1/2 taza de mijo, 3 tazas de agua fría y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola. Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y combinar con 3 tazas de leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada plato y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con avena: mezcle 2/3 taza de harina de avena sin cocer, 2 tazas de agua fría y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola. Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Combine con 3 tazas de leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada plato y sal y / o azúcar al gusto.