Las verduras ligeramente salteadas hacen que esta receta vegetariana de pasta integral de trigo sea nutritiva y nutritiva. Está hecho con pimiento, chile poblano, cebolla, ajo, tomate y cilantro fresco picado y cubierto con un poco de queso duro rallado. Esta es una gran oportunidad para experimentar con un queso italiano duro diferente del habitual. Si se detiene en la tienda de comestibles, tome un queso Asiago o Romano para rallar en la parte superior, o si solo está buscando algo que pueda preparar con lo que tiene a mano, el queso parmesano también es, por supuesto, esta bien
Use pasta de trigo integral para que este plato vegetariano de pasta primavera sea un poco más saludable, y siempre puede, por supuesto, omitir el queso para una receta vegana de pasta primavera (o completarlo con un poco de levadura nutricional en su lugar, si lo prefiere).
Esta pasta vegetariana integral de trigo con receta de verduras es cortesía de The Wheat Foods Council.
Lo que necesitarás
- 1 taza de pimiento morrón
- 1 taza de chile poblano, pasilla o anaheim
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 taza de tomate, cortado en cubitos
- 1/2 taza de cilantro fresco (opcional)
- 1/4 taza de cebolla verde, picada (cebollín)
- 8 onzas de pasta integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado (Asiago o Romano o incluso solo queso parmesano)
Como hacerlo
Primero, cocine la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete; Escurrir bien y dejar reposar.
Mientras la pasta está cocinando, saltee el pimiento cocido, la chile poblana, pasilla o anaheim, y la cebolla, el ajo y los tomates en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén blandos, alrededor de 3-4 minutos. Asegúrese de usar una bandeja lo suficientemente grande para esto, ya que agregará toda la pasta a continuación.
A continuación, agregue la pasta cocida y agregue la cucharada extra restante de aceite de oliva.
Agitar durante 2 minutos para dispersar y mezclar hasta que se combinen bien y todo se calienta.
Retire del fuego y vierta en un recipiente para servir si está usando uno, y espolvoree el cilantro, el cebollín y el queso sobre la pasta y las verduras cocidas.
¡Disfruta de tu cena vegetariana simple y nutritiva!
Porciones: Rinde seis porciones de pasta de trigo integral primavera
Calorías por porción: 236
Nutrición: Una porción de este plato proporciona aproximadamente: 236 calorías; 6 g de grasa (4 g saturados); 17 mg de colesterol; 244 mg de sodio; 37 g de carbohidratos; 6 g de fibra; 12 g de proteína; 36 mcg de folato y 2 mg de hierro.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 283 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |