Una crecida Gin y tónica Drizzle Cake

La tarta de limón y llovizna es un serio candidato para uno de los pasteles más sabrosos de todos los tiempos. Hay varias variaciones sobre el tema (Lime o Clementine Drizzle son dos de las más populares). Sin embargo, prueba esta versión Gin and Tonic Drizzle, que obviamente es solo un pastel para adultos.

Esta receta se basa en mi Lemon Drizzle favorita, que aprendí hace mucho tiempo en la escuela pero con una ligera actualización. El cambio aquí para mí es el uso de harina y almendras molidas, si prefieres un pastel sin nueces, usa 175 g de harina de auto aumento y deja fuera las almendras molidas.

El pastel está hecho con el método todo en uno en una batidora y si no tienes uno, puedes hacerlo a mano.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Precalentar el horno a 180 ° C.

Engrase ligeramente y forre una lata de pan de 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 pulgadas), también conocida como lata de 900 ml / 2 lb con papel resistente a la grasa. Poner a un lado.

Tamiza la harina y el polvo de hornear en el recipiente de un procesador de alimentos o mezclador de pie. Agregue todos los ingredientes restantes de la torta y mezcle a alta velocidad para crear una masa de torta ligera, aireada y suave.

Vierta la mezcla en la lata preparada.

Hornee en el centro del horno precalentado durante 45 - 50 minutos o hasta que, cuando se perfora con un pincho, salga limpio y seco.

Retire la torta del horno y déjela reposar sobre una rejilla para enfriar (no quite ni retire la torta de la lata).

Coloque el jugo de limón, la ginebra, el tónico y el azúcar en una cacerola, caliente suavemente y revuelva hasta que todo el azúcar se disuelva. No hiervas

Usando un pincho, pinche el pastel por completo y luego humilde cuchara sobre el jarabe poco a poco. Siempre permita que el jarabe se empape antes de agregar más.

Deje el pastel para enfriar completamente en la lata. Una vez que lo haya hecho, puede sacarlo de la lata y comerlo (delicioso) o envolverlo en una lámina nueva de grasa y colocarlo en una lata hermética. Se mantendrá durante unos días. No se preocupe si se va un poco rancio, solo caliente y sirva con flan.

Notas:

Si puede, compre limas grandes, jugosas y sin cera (se usa la ralladura y el jugo de la mejor manera sin el recubrimiento de cera).

Nota: El azúcar para el jarabe puede ser un simple blanco granulado, semillas de azúcar o sabor extra, demerara. Todos darán un recubrimiento crujiente al pastel y traerán la dulzura que tanto necesitan.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 377
Grasa total 22 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 127 mg
Sodio 222 mg
Hidratos de carbono 39 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).