Esta carne y pastel de carne de salchicha contiene verduras finamente picadas, migas de galleta, ketchup y condimentos. La salchicha en este pan agrega grasa necesaria, lo que le da más sabor y humedad. El pan está cubierto con salsa de tomate, pero no dude en terminarlo con una capa de ketchup o salsa de barbacoa. Pica las verduras a mano o usa el procesador de alimentos para picarlas finamente. Para agregar sabor y nutrientes adicionales al pan, corta una zanahoria junto con el apio y la cebolla. Use una carne de res molida 85/15 en la receta. Si usa toda la carne picada en el pastel de carne, la proporción 80/20 es la mejor.
Sirva esta sabrosa carne con puré de papas al horno o judías verdes o maíz para una fabulosa cena familiar todos los días.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 dientes pequeños de ajo (finamente picados)
- 2 costillas de apio (finamente picadas)
- 1 huevo grande
- 1 libra de carne picada
- 1/2 libra de salchicha molida
- 1 1/2 tazas de migas de galleta (galletas saladas, aplastadas)
- 3 cucharadas de leche
- 1/2 taza
- ketchup (o salsa de chile)
- 1 cucharadita de sal kosher (escasa)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase ligeramente un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente.
- Combine la cebolla picada, el apio y el ajo.
- En un tazón pequeño, batir ligeramente el huevo .
- Combina la carne con salchichas y migas; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la mezcla de vegetales picados, el huevo, la leche, el ketchup o la salsa de chile, y sal y pimienta. Usando sus manos, mezcle los ingredientes hasta que se mezclen.
- Empaque la mezcla de carne en la sartén y hornee durante 1 hora. Cuidadosamente vierta el exceso de grasa y luego vierta la salsa de tomate sobre la parte superior del pan.
- Devuelva el pan al horno y hornee durante 20 minutos más. Deje reposar la albondiga durante 10 minutos y luego corte o retire a un plato, según lo desee.
Consejos
- Si desea planificar con anticipación, considere doblar la receta y hacer dos panes. Hornee los dos y congele uno para una comida futura. Envuelva el pan de carne extra con papel de aluminio y congélelo por hasta 4 meses. Para un almacenamiento más prolongado, congele el pan en un molde para hornear y luego use un sistema de sellado al vacío para envolverlo. Descongele la albondiga en el refrigerador y luego envuélvala en papel de aluminio y caliéntela en un horno precalentado de 250 F durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que el pan alcance los 165 F. Para recalentar un pastel de carne cocinado congelado, envuélvalo en papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora en un horno de 325 F.
- Hacer un molde de pan de carne DIY. Compre una bandeja de pan barata (metal o papel de aluminio) y use una herramienta filosa para perforar varios agujeros en la parte inferior (aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de distancia). Coloque el pastel de carne en la sartén con los agujeros y colóquelo en un molde para hornear. De esta manera, el exceso de grasa se drenará en la bandeja exterior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 471 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 238 mg |
| Sodio | 1,209 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |