Este curry de carne de vacuno está hecho con carne de res guisada, arroz y condimentos simples. Es una receta muy fácil de preparar y se pueden agregar otros ingredientes. Es una sabrosa mezcla de estofado de ternera con mucho sabor.
Siéntase libre de sustituir los pimientos rojos asados o las tiras dulces de pimiento rojo para el pimentón. Y las cebollas en rodajas se pueden cocinar con la carne.
Este arroz al curry al horno y guisantes sería un excelente sustituto del arroz cocido.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de chuck de carne (estofado de ternera, magro)
- sal y pimienta negra
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3/4 taza de agua muy caliente
- 2 tazas de arroz cocido caliente
- 1 cucharada de curry en polvo o más, al gusto
- 1 cucharada de pimentón picado
Como hacerlo
- Corte la carne de estofado en cubos pequeños de 1/2 pulgada. Espolvoree la carne con sal y pimienta negra recién molida y luego mezcle con la harina.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, dore la carne y déjela dorar por todos lados.
- Agregue el agua caliente a la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Verifique ocasionalmente y agregue más agua si es necesario.
- Mientras tanto, cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Agregue el polvo de curry y los pimientos a la carne y mezcle bien.
- Pruebe y ajuste los condimentos.
- Agregue el arroz a la carne o sirva la carne en una cama de arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 853 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 539 mg |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 59 g |