Los filetes de cubos son una comida sabrosa que es fácil según el presupuesto. Sirva los filetes con su salsa y puré o patatas asadas.
El vino tinto le da a esta salsa un sabor extra, pero no dude en usar caldo de carne total o parcial en lugar del vino tinto en esta receta.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de chalotes,
- cebolla dulce , o cebolla verde (picada)
- 8 onzas en rodajas
- champiñones frescos
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3/4 taza de vino tinto (como Cabernet Sauvignon o Borgoña)
- Pizca de pimienta negra (recién molida)
- 4 a 6 filetes de cubos
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo; agregue los chalotes y saltee durante 1 minuto.
- Agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones estén tiernos.
- Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto más.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el vino, el caldo de carne, el tomillo y algunas muelas de pimienta fresca.
- Aumente el fuego a alto y hierva.
- Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente 1/3 a 1/2. Pruebe y agregue sal si es necesario.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Espolvoree los filetes con sal y pimienta y luego espolvoréelos ligeramente con harina.
- Coloque los filetes condimentados en el aceite caliente y cocínelos durante aproximadamente 5 a 6 minutos, o hasta que se doren por ambos lados.
- Vierta la salsa sobre los filetes, cubra y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 900 |
| Grasa total | 52 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 489 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 78 g |