Los naleśniki polacos son panqueques parecidos a crepes. Pueden hacerse gruesos o delgados . Esta receta es para la variedad más espesa que es muy sustancial y se puede comer como plato principal. Cuando los naleśnik se rellenan con mermelada, fruta o rellenos dulces o salados, se los conoce como blintzes, pero el nombre sigue siendo el mismo en polaco: nalesniki.
Los húngaros llaman a los crepes palacsinta , los serbios y los croatas los llaman palachinke , los lituanos los llaman naliesnikai , los ucranianos los llaman nalysnyky , y en rumano, es clatita .
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche
- 1 huevo grande batido
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Como hacerlo
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes hasta que quede suave. Transfiera a una jarra, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 30 minutos para que el líquido pueda ser absorbido por la harina.
- Con un cucharón de 2 onzas, reparta la mezcla en una bandeja de crepes antiadherente o en una sartén pequeña que haya sido ligeramente cepillada con mantequilla. Gire la sartén y agite la masa hasta que cubra todo el fondo de la sartén. Cocine hasta que esté ligeramente dorado o marrón manchado en la parte inferior. Gire y cocine el otro lado hasta que se dore.
- Retírelo al papel encerado o pergamino y repítalo con la manteca y la mantequilla restante. Servir inmediatamente o envolver y congelar hasta 1 mes.
- Coloque 2 cucharadas llenas en cada nalesniki y doble los lados primero y luego abajo, rodando lejos de usted, como para un eggroll o burrito.
- Los nalesniki rellenos se pueden freír en mantequilla o horneados en una cazuela con mantequilla hasta que se complete el llenado. Algunos prefieren sumergir sus nalesniki en huevo batido y luego en migas de pan finas y secas, y luego freír en mantequilla o una pequeña cantidad de aceite caliente hasta dorar por todos lados.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 108 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 87 mg |
Sodio | 169 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 5 g |