Hay varios aderezos para estos sencillos pasteles de queso, que incluyen la posibilidad de trocitos de chocolate o una salsa de chocolate, salsa de caramelo o caramelo y pacanas.
El relleno también se puede colocar en capas con los ingredientes de cobertura, que se ve bien en los frascos. Usé jarras de 4 onzas para estas tartas de queso. También puede usar los frascos de media pinta para las tartas de queso. Solo cubre los fondos con las migajas y rellena parcialmente. O bien, use los frascos más profundos de media pinta y duplique las porciones para hacer 6 tartas de queso más grandes.
Las tartas de queso duran de 4 a 5 días en el refrigerador o las congelan por hasta 6 meses. Si está congelado, descongélelo en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 horas antes de servir.
Lo que necesitarás
- Para la corteza:
- 8 o 9 galletas integrales Graham
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Para el llenado:
- 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema (suavizado)
- 2/3 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- 1 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla (o extracto puro de vainilla)
- Para el Topping:
- 1/2 taza de pacanas (picadas)
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Como hacerlo
- En un procesador de alimentos, procese las galletas Graham y las nueces picadas con el azúcar hasta que tenga migas finas. Mezcle con la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclado.
- Reserve unas cuantas cucharadas de migas de la galleta graham cracker para el relleno, si lo desea.
- Ponga de 1 1/2 a 2 cucharadas de mezcla de galleta Graham en cada recipiente de conserva (no es necesario engrasar los frascos). Tamponear con un mortero o cualquier herramienta que se ajuste a la jarra de conservas para apisonar las migas. Usé el empujador de alimentos de mi procesador de alimentos.
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- En un tazón grande, combine el queso crema y el azúcar morena. Batir hasta que quede suave y cremoso. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la crema agria y la pasta de vainilla o vainilla.
- Agregue aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de queso crema a cada tarro de conservas revestido Graham Cracker. O bien, agregue aproximadamente 1 cucharada y agregue unas cuantas pepitas de chocolate o pacanas o un toque de salsa de chocolate o caramelo, luego termine con aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla de queso crema.
- Cubra cada tarta de queso con nueces picadas y chips de chocolate, junto con una pizca de las migas de galleta graham reservadas.
- Coloque los frascos en uno o dos platos para hornear y agregue aproximadamente 1 1/2 pulgadas de agua caliente.
- Hornee durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que se complete el llenado. Un pequeño cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
- Si está controlando la temperatura, inserte un termómetro de lectura instantánea en una tarta de queso. El relleno debe registrar aproximadamente 165 F (aproximadamente 72 C) cuando esté listo.
- Cubra las tartas de queso con tapas de jarras y guárdelas en el refrigerador o congelador. Si los congela, transfiéralos al refrigerador para descongelarlos por lo menos 2 horas antes de planear servirlos.
Hace 1 docena de mini tartas de queso.
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Tarta de queso con azúcar moreno y cubierta de pacana con caramelo
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 404 |
Grasa total | 28 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 127 mg |
Sodio | 204 mg |
Hidratos de carbono | 31 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |