Cubra esta tarta de queso con la deliciosa salsa de nueces caramelizadas o sírvala con una cucharada de crema batida. Esta es una fabulosa tarta de queso para hornear para una ocasión especial o incluso si solo te apetece después de una larga semana. Hará un postre fabuloso para un menú de vacaciones, o lo llevará a una cena compartida o un evento especial.
Lo que necesitarás
- Para la corteza:
- 1 1/2 tazas
- migas de galletas Graham (bien)
- 1/3 taza de pacanas (finamente picadas)
- 5 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharada
- azúcar morena
- Para el llenado:
- 3 paquetes
- queso crema (ablandado; 8 onzas cada uno)
- 1 1/4 tazas de azúcar morena (clara u oscura, empacada)
- 4 huevos grandes
- 8 onzas de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para la salsa Caramel Pecan:
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de mitades de nuez
- 3/4 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1 taza de crema espesa
Como hacerlo
- Envuelva la parte inferior de un molde de resorte de 9 pulgadas con 3 o 4 capas de papel de aluminio de alta resistencia.
- Combine los ingredientes de la corteza; toque la bandeja de resorte, dando suaves palmaditas en los costados de la bandeja. Coloque en el refrigerador o congelador mientras prepara el relleno.
- Caliente el horno a 450 F.
- Batir el queso crema hasta que quede suave y esponjoso; bata en azúcar moreno hasta que esté liviano y bien mezclado. Batir lentamente los huevos, luego la crema agria y la vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado.
- Vierta en la corteza preparada. Coloque la sartén envuelta en papel de aluminio en una sartén grande y poco profunda. Coloque en el horno y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua caliente.
- Reduzca el fuego a 325 F y hornee por 45 a 55 minutos, hasta que la tarta de queso esté firme alrededor de los bordes, pero aún ligeramente ondulada en el centro.
- Apague el horno y deje la torta de queso en el horno durante 30 minutos más. Coloque la tarta de queso sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente. Retire los lados de la sartén.
- Prepara la salsa
- Caliente las 5 cucharadas de mantequilla y mitades de nuez en una cacerola a fuego medio.
- Cocine, revolviendo hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada y las nueces sean aromáticas. Agregue el azúcar moreno a la mantequilla y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue la crema hasta que esté bien mezclada y caliente. Sirva con budín de pan, tarta de queso o pastel.
- Refrigere la tarta de queso sobrante y la salsa. Caliente la salsa un poco y diluya según sea necesario con un poco de crema.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1014 |
Grasa total | 75 g |
Grasa saturada | 38 g |
Grasa no saturada | 23 g |
Colesterol | 287 mg |
Sodio | 417 mg |
Hidratos de carbono | 77 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 13 g |