Los plátanos en cubitos agregan dulzura natural a esta cazuela de batata junto con el jugo de naranja y un poco de azúcar moreno. La receta se puede hacer con o sin cobertura. Vea las variaciones debajo de la receta para tres aderezos populares y algunas variaciones de ingredientes.
La mezcla de crema de batata simple se hace con puré de batatas, huevos, azúcar morena y jugo de naranja.
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Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras de camotes, cocidos y puré
- 2 huevos grandes, golpeados
- 1/2 taza de azúcar moreno claro, lleno
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 plátanos medianos, pelados y cortados en cubitos
Como hacerlo
- Frote las batatas y luego pele con un pelador de verduras. Corta las papas en trozos y ponlas en una olla grande. Llene la sartén con agua para cubrir las batatas y agregue 1 cucharadita de sal.
- Coloque la cacerola a fuego alto y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas. Escurra bien y transfiera las papas a un tazón grande. Mash hasta muy suave. Deje que la mezcla se enfríe un poco.
- Alternativamente, hornee las batatas sin pelar en un horno a 375 F durante unos 45 minutos, o hasta que estén muy tiernas. Deje que se enfríen, saque la batata de las pieles y haga puré.
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase una fuente para horno de 2 1/2 cuartos.
- A las batatas, agregue los huevos batidos, el azúcar morena, el jugo de naranja, la mantequilla, la canela y la nuez moscada. Batir a mano o con un mezclador eléctrico hasta que esté bien mezclado. Doble los plátanos cortados en cubitos.
- Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada; cubrir con papel de aluminio.
- Hornee en el horno precalentado de 20 a 25 minutos. Retire la lámina y hornee por 10 minutos adicionales.
Sirve de 6 a 8
Variaciones
- Pecan Topping: combine 1/2 taza de azúcar moreno con 1/2 taza de harina, 4 cucharadas de mantequilla derretida y aproximadamente 1/2 taza de nueces picadas. Si lo desea, agregue 1/2 taza de coco en copos también. Espolvorea sobre la cazuela antes de hornear.
- Coconut-Pecan Topping: combine 1 taza de coco copos con 1/3 de taza de azúcar moreno, 1/3 de taza de harina para todo uso, 3/4 de taza de nueces picadas y 6 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle con un tenedor y espolvoree sobre la cazuela antes de hornear.
- Marshmallow Topping: preparar y hornear según las indicaciones; quitar la lámina. Aumente el calor del horno a 450 F. Llene la cazuela con 1 1/2 a 2 tazas de malvaviscos en miniatura y continúe horneando durante 6 a 8 minutos, o hasta que los malvaviscos estén dorados.
- Reemplace el jugo de naranja con jugo de piña.
- Si sus bananas están muy maduras, aplastelas antes de agregarlas a la mezcla de relleno de camote.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |