Este pan fácil y rápido obtiene su humedad y sabor de las manzanas finamente picadas. Agregue fechas al pan o hágalo con otro tipo de fruta seca. Los arándanos secos o las pasas de uva son excelentes en este pan, o pruébalo con cerezas secas picadas o albaricoques.
Ingredientes
- 2 manzanas
- 2 1/2 tazas / 11 onzas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de fechas picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas.
- Pele, base y corte las manzanas finamente; mida 1 1/2 tazas.
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En un tazón con un mezclador eléctrico, bata la mantequilla con el azúcar; batir en huevos.
- Batir la mezcla de harina en la mezcla de crema, alternando con la leche y terminando con la mezcla de harina.
- Doble las fechas y la manzana picada en la masa. La masa será bastante dura.
- Extienda la masa en el molde de pan preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 5 minutos a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un instrumento de selección de madera o torta insertado en el centro salga limpio. Enfríe el pan en la sartén por 10 minutos.
- Voltee el pan en una rejilla para que se enfríe por completo.
- Rinde de 8 a 10 porciones
Consejos
Cubra el pan con una combinación de 1/4 taza de pacanas picadas mezcladas con una cucharada de azúcar de canela antes de que entre al horno.