Esta receta tiene varios nombres diferentes, incluidos los fideos "dos lados dorados" y "dos dorados". En todos los casos, los fideos hervidos se doran por un lado, luego se voltean y se cocinan en el otro lado. Si lo desea, los fideos se pueden colocar en un molde para pasteles antes de freír para que tenga una forma más atractiva, pero esto no es necesario. Después de freír, los fideos deben estar dorados por fuera y tiernos por dentro.
Lo que necesitarás
- 1 libra de fideos de huevo frescos o secos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas
- maní o aceite vegetal, o según sea necesario
Como hacerlo
- En una cacerola grande, agregue suficiente agua para cubrir los fideos y llevar a ebullición. Agregue los fideos, revolviendo para separarlos. Cocine hasta que los fideos estén al dente , tiernos, pero firmes. Escurrir bien Enjuague con agua fría, drene nuevamente y mezcle con el aceite de sésamo.
- En una sartén pesada o un wok, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto a alto. Agrega los fideos. Rápidamente extiéndalos a los bordes de la bandeja, y luego déjelos cocinar, sin remover, hasta que estén dorados en la parte inferior (5 a 8 minutos).
- Da la vuelta y dobla el otro lado. Retire y platee. Mantenga caliente mientras prepara otros ingredientes para la comida.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 973 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,400 mg |
| Hidratos de carbono | 132 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 18 g |