Este es un aderezo increíble para ensaladas y me encanta usarlo en ensaladas de soba y camarones fríos y platos de pollo. Como cada gochujang tiene un perfil de especias diferente, ajuste la cantidad que usa según el tipo de gochujang que compre. Esta información usualmente está en la etiqueta gochujang. Esta receta de vinagreta es para una versión con especias medianas, por lo que tus labios se quemarán si usas una variación muy picante.
Esta receta está extraída de mi libro de cocina Cocinar con Gochujang, la Salsa picante original de Asia , publicada por Countryman Press.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo (picado)
Como hacerlo
- Batir todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados.
Algunos beneficios para la salud de Spice and Chili Peppers de WH Foods:
Inflamación de la pelea de chile:
Los chiles contienen una sustancia llamada capsaicina, que le da a los pimientos su característica andadura, produciendo especias de leves a intensas cuando se comen. La capsaicina es un potente inhibidor de la sustancia P, un neuropéptido asociado con procesos inflamatorios.
Cuanto más caliente es el ají, más capsaicina contiene.
La capsaicina se está estudiando como un tratamiento eficaz para los trastornos de la fibra nerviosa sensorial, incluido el dolor asociado con la artritis, la psoriasis y la neuropatía diabética. Cuando los animales a los que se les inyectó una sustancia que causa artritis inflamatoria fueron alimentados con una dieta que contenía capsaicina, habían retrasado la aparición de la artritis y también habían reducido significativamente la inflamación de la pata.
Chili Peppers Boost Immunity:
El color brillante de los chiles rojos indica su alto contenido de betacaroteno o provitamina A. Solo dos cucharaditas de chiles rojos proporcionan alrededor del 6% del valor diario de vitamina C, junto con más del 10% del valor diario de vitamina A. A menudo llamada la vitamina antiinfecciosa, la vitamina A es esencial para las membranas mucosas sanas, que recubren las fosas nasales, los pulmones, el tracto intestinal y el tracto urinario y sirven como la primera línea de defensa del cuerpo contra los patógenos invasores.
Beneficios para la salud del vinagre de SF Gate:
"El vinagre contiene nutrientes esenciales que son importantes para la digestión saludable, el metabolismo de los alimentos y la producción de energía. Todos los vinagres, particularmente los tipos orgánicos como el vinagre de sidra de manzana, que están menos filtrados y procesados, son beneficiosos para la salud del corazón, los vasos sanguíneos, los nervios y los músculos. Estos incluyen vitaminas A, complejo B, C y E y minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo y sodio.
La nutricionista Julie Daniluk recomienda tomar una cucharada de vinagre con cada comida. Puede diluir esto con agua o jugo para que sea más fácil de beber.
Beba variedades no procesadas, como el vinagre de sidra de manzana orgánico, que son más ricos en minerales y vitaminas y aún contienen restos de la levadura madre que se utiliza para destilar.
Beber una cucharada de vinagre antes de acostarse puede ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre durante la noche. Los suplementos de vinagre también están disponibles en forma de cápsula; asegúrese de estar tomando la dosis correcta como se indica en la etiqueta. Sin embargo, es importante consultar a su médico o nutricionista antes de tomar vinagre en cualquier forma para tratar cualquier tipo de afección ".
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,106 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |