Receta fácil de tomate Ketchup

Por lo general, estoy dispuesto a cocinar desde cero, pero si realmente desea duplicar el sabor de la salsa de tomate embotellada de la tienda en casa, no comience con tomates frescos, cebollas y ajos.

En cambio, esta receta usa pasta de tomate y cebollas en polvo y ajo. Puede utilizar versiones caseras de estos alimentos ya conservados, pero sustituir sus equivalentes frescos dará un sabor totalmente diferente que no se parece en nada al producto comercial familiar.

Este delicioso ketchup de tomate casero está listo en media hora (45 minutos si tomas el paso extra de enlatarlo).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes en una olla pequeña, con solo media taza de agua para comenzar.
  2. Haga hervir los ingredientes a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
  3. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el ketchup por 15 minutos. Revuelva cada pocos minutos, raspando la mezcla desde los lados de la olla y asegurándose de que no se pegue al fondo. No dejes que se queme. Agregue más agua si es necesario para evitar que se espese demasiado.
  1. Si después de 15 minutos encuentras que agregaste un poco demasiada agua y que el ketchup es demasiado fino, eleva el fuego a medio-alto y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente, para hervir el exceso de líquido. El ketchup debe ser lo suficientemente grueso como para que cuando arrastre una cuchara de madera por el fondo de la olla deje un rastro vacío que no se llene de inmediato.
  2. Apague el fuego y deje que el ketchup se enfríe durante 5 minutos. Transfiéralo a jarras de vidrio limpias (no es necesario esterilizar los frascos para esta receta). Cubra y guarde en el refrigerador por hasta un mes, o siga las instrucciones de envasado a continuación.
  3. Para el almacenamiento a largo plazo (hasta un año) a temperatura ambiente, asegúrese de dejar un espacio libre de 1/2 pulgada entre la superficie del ketchup y los bordes de los frascos. Enrosque las tapas de conservas y procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos (ajuste el tiempo de envasado si vive a gran altura ).
  4. Una vez que abra un tarro, guárdelo en el refrigerador tal como lo haría con el ketchup de la tienda. Tenga en cuenta que las jarras selladas y sin abrir siguen siendo seguras para comer más allá de un año, pero la calidad disminuirá después de 12 meses.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 18
Grasa total 1 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 2 mg
Sodio 66 mg
Hidratos de carbono 3 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).