Las fresas son la fruta por excelencia de un verano británico. Se pueden encontrar desde Wimbledon a un té de cricket y en cada mesa a través de la tierra. Pero, ¿qué haces cuando están obteniendo un toque más allá de lo mejor? Asarlos. Sí, has oído eso correctamente, asando fresas maduras con un poco de azúcar, unas pocas cucharadas de vinagre balsámico son la mejor compota que puedas imaginar. Nunca hubo una receta más simple que estas fresas balsámicas asadas, sino una.
El plato viene rebosante de sabores enormes, se almacena bien y es muy versátil. La compota es absolutamente deliciosa en un helado de vainilla rico y de buena calidad, o para aquellos con un diente menos dulce, vierta sobre el yogur griego. Úselo como relleno para tartas o pasteles (una capa de estas fresas tostadas en una esponja Victoria es sublime). Las fresas se conservan muy bien en un frasco en la nevera, así que realmente, ¿qué es lo que no debe amar?
El resultado del breve marinado y luego tostado rápido es un intenso sabor a fresa con un toque de acidez del vinagre. Si desea aumentar los sabores aún más, pruebe un poco de pimienta negra antes de servir.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 450 gramos de fresas (lavadas en agua fría y descascadas)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo (aproximadamente 2 1/2 cucharadas)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Opcional: pimienta negra
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 300F / 190C
- Coloque las fresas lavadas en una bandeja grande para asar, asegurándose de que estén en una sola capa. Polvo con el azúcar, y luego espolvorear sobre el vinagre.
- Haga rodar las fresas inclinando la bandeja de lado a lado asegurándose de que todas las bayas estén cubiertas.
- Coloque la bandeja de tostado a un lado cubierta con un paño de té y déjelo marinar durante 20 minutos.
- Después del marinado, coloque la bandeja en el centro del horno precalentado y tueste durante 20 minutos. Las fresas se ablandarán pero mantendrán una buena forma. El vinagre y el azúcar comenzarán a caramelizarse, pero asegúrense de que no se quemen.
- Saca la lata del horno, déjala enfriar hasta que se enfríe, el jarabe se espesará y se volverá muy sabroso. Transfiera las fresas a un frasco Kilner o similar y cierre. Almacenar en la nevera. Se mantendrán durante varias semanas.
Cómo usar las fresas balsámicas asadas:
Use las fresas en helado, con yogur o como relleno de tarta o en cualquier lugar adecuado para fresas suaves y deliciosamente dulces.
Use un poco de pimienta negra cuando sirva para levantar lo que ya es un sabor increíble. Tal vez no sea el mejor para los niños.
Las bayas tostadas no se congelarán del todo ya que el sabor se arruinará y las fresas se volverán blandas cuando se descongelen.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 46 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |