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Carnes asadas tradicionales en Navidad
Sam Edwards / OJO Images / Getty Images La mayoría de la gente cree que el pavo es la estrella de la cena navideña británica, pero este pájaro recién nombrado ha adornado la mesa británica desde el siglo XVI cuando llegó aquí desde Estados Unidos. Antes de eso, un asado tradicional de Navidad sería el Christmas Goose (piense en Dickens y A Christmas Carol y los Cratchits fuera para sacar su ganso del horno de panadería).
Un ave asada no siempre es la carne de elección para muchos, mientras crecíamos teníamos dos asados en la mesa, un Capon asado (ahora no disponible) y una pierna de cerdo asada. Mi familia no se preocupó por el pavo, y estas fueron nuestras carnes preferidas.
Cualquiera que sea el asado de Navidad que elijas, hay una gran cantidad de acompañamientos que van de la mano, la mayoría son intercambiables, y todos son parte del menú tradicional de una Navidad británica.02 de 08
Roast Rib of Beef para la cena de Navidad
Costilla de carne de vaca para Navidad. Foto © Getty Images Roast Beef es uno de los platos nacionales de Gran Bretaña y la mayor parte de un asado tradicional de los domingos. A pesar de su papel en el evento semanal, un Roast Beef también es muy popular para un asado de Navidad y, por qué no, no es todo sobre el pavo, después de todo.
La carne asada de Navidad generalmente incluye un costillar asado y se sirve con todos los acompañamientos clásicos deCómo cocinar una carne asada perfecta
Acompañamientos a la carne asada.
- pudines Yorkshire
- Papas asadas
- Puré
- Roasted chirivía
- Coles de Bruselas
- Lashings of Good Beef Gravy y una gran cucharada de crema de rábano picante.
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Classic Beef Wellington
Carne de vaca de Navidad Wellington. Getty La carne de vaca Wellington fue nombrada después del duque de Wellington en 1851 y ha honrado las tablas británicas desde entonces. Se basa en un boeuf en croute francés clásico , carne de res envuelta en masa .
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Jamón glaseado al horno
Getty Una Navidad británica no es Navidad sin un jamón cocido al horno. Además de en el día, es la parte intrínseca de un buffet de día de boxeo también.
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Ballontine of Goose Recipe
Asado de ganso para Navidad. Foto © StockXpert Mucho antes de que el pavo se convirtiera en el ave elegida para la mesa de Navidad, era el Ganso el que tenía el papel protagonista. El ganso como ave de elección sufrió un severo declive en la década de 1960 cuando se lo consideraba un poco común y el pavo más exótico.
Esta receta de ganso asado es inusual, ya que aprovecha al máximo el sabor y la textura del ganso mediante el uso de un ganso deshuesado que luego se cocina en un baño de agua y luego se tuesta. Con este método, la carne permanece jugosa y húmeda. Deshuesar un ganso es fácil cuando sabes cómo hacerlo, pero lleva mucho tiempo. Hazlo fácil y pídele a tu carnicero que lo deshueste.
El ganso asado adora los acompañamientos tradicionales de una tradicional Navidad británica, pero yo le pasaba los pudines de Yorkshire con este plato.06 de 08
Navidad asado de cerdo con crujiente
Joff Lee / Getty Images En el pasado, la mayoría de los hogares rurales o agrícolas de Gran Bretaña tenían al menos uno o más cerdos. El engorde del cerdo con restos de cocina y desechos de la huerta fue una tarea seria, con el resultado de una abundante provisión de carne de cerdo para la familia. A menudo se consideraba que la pierna era la mejor articulación del cerdo y, como tal, a menudo se servía para Navidad solo o quizás con pollo u otras aves de corral. El mantenimiento de los cerdos es ahora algo raro, pero el cerdo asado sigue siendo una opción popular. Como un cerdo asado infantil siempre fue parte de nuestra mesa de Navidad.
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Pollo asado mantecoso
Christina Schmidhofer - Getty Images Por su simplicidad de cocina y sabor, un pollo asado mantecoso es perfecto para una cena de Navidad, especialmente cuando se sirve con un relleno de salvia y cebolla.
Esto es muy simple, pero no te dejes engañar ya que es extremadamente sabroso, la receta de pollo funciona maravillosamente con todos los acompañamientos tradicionales de una cena tradicional de Navidad británica. Puede ser menos rico que otras aves para la mesa de Navidad, que se adapta a muchos (también es mucho más barato).
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No olvidemos Turquía asada
Getty Un pavo asado perfecto es un ave maravillosa para la cena de Navidad. Turquía es, con mucho, una de las carnes más económicas ya que un pavo de 15 libras servirá a 15 personas, lo que no se puede lograr con ninguna otra ave. Una cocción lenta y larga tendrá un pájaro húmedo y suculento con mucho para la cena y generalmente también para el día del boxeo.
Receta de pavo asado perfecto
A Turquía le encantan todos los acompañamientos habituales de Navidad británica, especialmente la salsa de pan, no se olvide de los arándanos