¡Esta receta para Gingerbread Truffles produce trufas suaves que saben a masa de galleta de jengibre! Estos dulces navideños incluyen gingersnaps, especias, nueces tostadas y chocolate blanco.
Para aplastar las galletas de jengibre, puede utilizar una licuadora o procesador de alimentos, o colocarlos en una bolsa Ziploc grande y aplastarlos con un rodillo. Asegúrese de que las cookies estén en migas pequeñas, no en trozos grandes.
Lo que necesitarás
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
- 3 cucharadas de jarabe de maíz light
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de clavo de olor
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de nueces finamente picadas
- 2.5 tazas de migas de jengibre (alrededor de una caja de 12 oz)
- 1/2 taza de azúcar granulada (para enrollar)
Como hacerlo
1. Coloque el chocolate blanco en un tazón grande apto para microondas y hágalo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
2. Una vez que se derrita el chocolate blanco, agregue el jarabe de maíz, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Si parece estarse separando, revuelva suavemente con un batidor hasta que vuelva a estar unido. Agregue las migas de jengibre, el azúcar en polvo, todas las especias, la sal y las nueces picadas.
Coloque la mezcla en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente firme como para darle forma, aproximadamente 1 hora.
3. Usando una cucharilla, enrolle los dulces en pequeñas bolas entre sus palmas. Coloque el azúcar granulada en un tazón pequeño y enrolle las bolas en el azúcar.
4. Coloque las trufas de jengibre en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador. Estos dulces se almacenan durante varias semanas, pero tienden a perder parte de su fuerte sabor a jengibre después de aproximadamente una semana. Permita que las trufas alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas.