¡No vas a creer lo fácil que es hacer estas suaves cremas de limón! ¡Métalos en la batidora, mójelos con chocolate y la gente pensará que los compró en una tienda de dulces! También puede hacer otros sabores cítricos con esta receta.
Lo que necesitarás
- 5 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1/8 cucharadita de sal
- 3/4 taza de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 limones (ralladura)
- 4 gotas de colorante de comida amarilla (más o menos según sea necesario)
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate
- Opcional: astillas de
- cáscara de limón confitada para decorar
Como hacerlo
1. Combine 2 tazas de azúcar en polvo, mantequilla, jugo de limón, sal, crema de malvavisco, extractos, ralladura de limón y unas gotas de colorante en un tazón grande con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media hasta que esté suave y uniformemente incorporado.
2. Agregue lentamente el resto del azúcar en polvo en lotes, deteniéndose a menudo para raspar los lados del recipiente. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Pruebe y agregue extracto de limón adicional si lo desea, y más coloración amarilla si desea un color más audaz.
3. Usando una galleta pequeña o una bola de caramelo, saque pequeñas bolas de pastel y ruede entre sus palmas hasta que sean círculos redondos de 1 pulgada. Coloque las tortas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o pergamino, y refrigérelas hasta que estén firmes, al menos 1 hora.
4. Cuando las cremas de limón estén lo suficientemente firmes como para sumergirlas, coloque la capa de caramelo en un recipiente mediano apto para microondas y hágalo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
5. Usando herramientas de inmersión o un tenedor, sumerja una crema de relleno en el recubrimiento de caramelo derretido. Quítelo del revestimiento y arrastre el fondo por el borde del recipiente para eliminar el exceso de recubrimiento. Reemplace el caramelo sumergido en la bandeja para hornear. Si lo desea, cubra con una pizca de cáscara de limón confitada, mientras que el revestimiento todavía está húmedo. Repita con los rellenos de crema restantes.
6. Refrigere las cremas para fijar el recubrimiento completamente, aproximadamente 20 minutos. Estas cremas de limón se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente fría, en el refrigerador, durante un máximo de dos semanas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |