Si eres fanático de los dulces rellenos de crema que puedes comprar en las tiendas de chocolate, ¡te encantará estas Cremas de frambuesa! Comienzan con fondant prefabricado (hecho en casa o comprado en la tienda) por lo que son rápidos de preparar, y son deliciosamente suaves y cremosos. Puedes enrollarlas en nueces o sumergirlas en chocolate, pero cuando estoy de humor para una gratificación instantánea, ¡simplemente las enrollo en un poco de azúcar en polvo y las como simples!
Puede usar fondant comprado para hacer estas cremas, pero siempre prefiero fondant casero cuando sea posible. ¡Simplemente sabe mejor! Las cremas de frambuesa pueden enrollarse en nueces picadas o sumergidas en chocolate o fondant derretido. Prueba Basic Fondant o Marshmallow Fondant para que comiences.
Lo que necesitarás
- Fondant de 3/4 de libra (ver nota al frente)
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa (sin semillas, de mejor calidad)
- 1/4 taza de azúcar glas tamizada (más extra para laminar)
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- Opcional: colorante de comida roja o rosa
Como hacerlo
1. Coloque el atasco en una cacerola pequeña a fuego muy lento, y cocínelo, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza. El objetivo es cocinar el exceso de humedad, para que las cremas no estén demasiado húmedas y pegajosas. Una vez que se reduzca el atasco, retírelo del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
2. Espolvoree su estación de trabajo y sus manos con azúcar en polvo. Amasar el fondant hasta que esté suave y flexible.
Enróllelo hasta que tenga aproximadamente una pulgada de grosor, y corte varias ranuras en el fondant.
3. Vierta la mermelada, el jugo de limón y una o dos gotas de colorante para alimentos en el fondant y espolvoree el azúcar en polvo sobre la parte superior. Amasar hasta que los ingredientes y el color se distribuyan uniformemente.
4. Pellizque las secciones pequeñas de fondant y gírelas en forma de bola entre sus palmas. Si lo desea, enrolle en azúcar en polvo o nueces picadas. Si desea sumergirlos en chocolate, coloque las cremas en una bandeja para hornear durante unas horas, hasta que desarrollen una piel, antes de sumergirlas en chocolate.