Maridando Vino con Langosta

Los mejores compañeros culinarios de langosta tienden a ser mantequilla derretida y un toque de limón fresco. A veces, el atractivo del paladar de una receta descansa firmemente en su deliciosa simplicidad. Así que ya sea al vapor o langosta a la parrilla empapada en mantequilla o una cremosa sopa de langosta , hay una variedad de vino blanco que puede manejar los sabores y texturas de la langosta en una variedad de recetas.

Mejor selección de vinos para langosta

El vino número uno para acompañar la langosta es Chardonnay .

Considere el perfil del paladar de la mayoría de los vinos internacionales Chardonnay, ya sean de Borgoña o California, Chile o Australia. Chardonnay a menudo resalta sus propios matices cítricos innatos tanto en los componentes aromáticos como en el sabor. El limón, la lima y, a veces, la toronja pueden llevar esa salpicadura de cítricos a un plato directamente de la uva Chardonnay. Muchos vinos de Chardonnay pasan un tiempo en el roble y también pasan por la fermentación maloláctica , que traerán tonos ricos en manteca al vino. Este componente aromático y sabor de mantequilla ofrece otra forma de complementar el maridaje de la mantequilla y las salsas a base de crema que a menudo acompañan a las recetas de langosta. En términos de cuerpo, Chardonnay generalmente muestra un cuerpo cremoso y más completo que proporciona otro complemento complementario al peso innato del paladar de la misma langosta. Cuando pensamos en langosta, tendemos a imaginar platos ricos y pesados, ya sea una sopa de mariscos o llena de langosta empapada en mantequilla.

Es este peso del paladar que Chardonnay aporta un toque de simetría y sabor en términos de emparejamientos ideales y matices favorables en términos de textura, sabor y presencia general.

Otros Go-To White Wines for Lobster

Mientras que Chardonnay le da a la langosta un emparejamiento clásico. Hay otros vinos blancos que cautivarán con su afinidad por las recetas con temas de langosta.

Los aromáticos picantes e intensos de Gewurztraminer juegan excepcionalmente bien con la langosta asada. La sencillez directa, cítrica, de verano de Pinot Grigio proporciona un telón de fondo apto para la comida a langosta cargada de limón, sin mencionar el fresco apretón de acidez que funciona como un toque de limón en la langosta. El Viognier del Valle del Loira hace una combinación notable con la langosta que ha visto un poco de curry o especias asiáticas : la leve dulzura del vino domestica el calor de la especia y resalta el lado más dulce de la carne de langosta también. Si está buscando una sabrosa langosta y maridaje de vinos que esté muy influenciado por las salsas a base de crema o mantequilla y que busque ir más allá de los estilos clásicos de Chardonnay, busque las burbujas de champán o un vino espumoso que revientan la mantequilla. con una acidez sólida y amigable con los alimentos.

En general, las ricas impresiones que aporta la langosta en términos de sensación en boca y expectativas culinarias exige un vino que puede recorrer la distancia en la versatilidad de emparejamiento de alimentos, manteniendo el peso corporal y la presencia del paladar para sacar lo mejor de una variedad de langosta. recetas inspiradas. Hay un puñado de vinos que pueden llevar a cabo un maridaje de langosta, pero según muchos estándares, puede que no haya una mejor opción que la uva internacional de Chardonnay, ampliamente cultivada.