Este vientre de cerdo asado es simple y delicioso, con condimentos básicos. El asado largo y lento lo convierte en carne tierna.
La temperatura del horno se incrementa cerca del final del tiempo de cocción para la piel crujiente.
Haga que esta panceta de cerdo vaya con frijoles, guisantes de ojos negros, papas gratinadas o mac y queso.
Ver también:
Paleta de Picnic lento de cerdo asado
Lo que necesitarás
- 2 libras de vientre de cerdo con piel
- 1 a 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- Dash kosher salt
- Tablero pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Con un cuchillo afilado, haga varios cortes paralelos a través de la piel del vientre de cerdo. Corta la piel y la grasa pero no en la carne. Coloque los cortes a aproximadamente 1/4 de pulgada de distancia.
- Frote la carne de cerdo con sal kosher y pimienta negra recién molida. Rocíe con aceite de oliva y frótelo.
- Coloque el cerdo en una rejilla en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba.
- Asar durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga. Aumente el fuego a 425 F y tueste durante aproximadamente 20 minutos más para que la piel se vuelva más crujiente.
- Retire y deje reposar por 10 minutos antes de cortar.
- Corte en rodajas finas, usando los cortes en la piel como guías.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 387 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 41 g |