Si desea comenzar el Año Nuevo con el pie derecho, este plato de guisantes y jamón es una buena apuesta. Este hoppin 'John es una versión rápida y fácil del popular plato "afortunado" que tradicionalmente se come el día de Año Nuevo. Los guisantes de ojos negros en conserva, el jamón sobrante y el arroz cocido caliente hacen una comida rápida y fácil; Todo lo que necesita para completar la cena de buena suerte es una sartén de pan de maíz y algunas verduras cocidas al estilo sureño o repollo. Ensalada de col es otra gran manera de incorporar el repollo. A muchos sureños les gusta el chow chow, un condimento hecho con repollo, tomates verdes y algunas otras hortalizas, o condimentos de maíz con sus guisantes.
Independientemente de lo que elija para servirles, pronto descubrirá por qué los sureños aman a sus guisantes. Son satisfactorios, sabrosos y, con arroz, hacen una comida completa.
Lo que necesitarás
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 cucharada de gotas de tocino
- 2 latas (16 onzas) de guisantes de ojos negros (ligeramente drenados, o aproximadamente 3 tazas)
- guisantes de ojos negros cocidos )
- 1 taza de jamón (cocido, picado)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 tazas de arroz cocido (caliente)
- Sal Dash (al gusto)
- Opcional: cebolla dulce en rodajas finas o cebolla roja
Como hacerlo
- Caliente los granos de tocino en una cacerola grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla picada a los jugos de tocino y cocine hasta que esté tierna y translúcida, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los guisantes de ojos negros, el jamón cocido en dados y la pimienta de cayena; revuelva para mezclar completamente.
- Cocine a fuego lento los guisantes durante 10 minutos; agregue el arroz cocido caliente y la sal, al gusto. Alternativamente, sirva el arroz en un tazón grande o en un plato y cubra con los guisantes.
- Adorne los guisantes de ojos negros con cebolla finamente rebanada, si lo desea, y sirva el plato con pan de maíz y verduras.
Consejos
Si elige cocinar guisantes secos de ojos negros, es realmente muy fácil, solo lleva un poco más de tiempo. Puedes cocinarlos con un día de antelación y terminar el Hoppin 'John al día siguiente. para cocinarlos, ponga los guisantes de ojos negros en una olla grande o en un horno holandés y cúbralos con aproximadamente 10 tazas de agua; coloca la olla a fuego alto y lleva a ebullición. Hervir los guisantes durante 2 minutos. Retire los guisantes del fuego y déjelos a un lado durante 1 hora para remojarlos. Escurra los guisantes y cúbralos con 10 tazas de agua fresca. Agregue 2 cucharaditas de sal, coloque la olla a fuego medio-alto y hiérvala. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los guisantes durante aproximadamente 30 a 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra los guisantes, refrigérelos y úselos en las recetas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 501 |
Grasa total | 3 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 6 mg |
Sodio | 133 mg |
Hidratos de carbono | 101 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 17 g |