8 recetas favoritas para Southern Greens

Los sureños aman sus verdes. Aunque pueden probar nuevas recetas de vez en cuando, nada es más reconfortante que el plato tradicional sazonado con carne de cerdo de nabo, col rizada, berza o hojas de mostaza . Y en la verdadera tradición sureña, los vegetales deben ser servidos con pan de maíz recién horneado para mojar con un lado de salsa de pimienta (vinagre y chiles pequeños).

Para algunos de nosotros, la parte menos placentera de preparar verduras frescas es quitar toda la arenilla de las hojas (aunque es aún más desagradable comer verduras mal lavadas). La forma más fácil de limpiarlos es directamente en el fregadero o en una olla muy grande llena de agua fría. Después de cortar y desechar los tallos resistentes y las costillas pesadas, coloque las hojas en agua fría. Déjelos remojar durante unos minutos, luego bájelos para aflojar arena, arena y escurrir. Repita el proceso dos o tres veces, dependiendo de qué tan arenosas sean las hojas. Incluso si compra verduras "limpias", búsquelas una o dos veces solo para asegurarse.

Ya sea que esté buscando el sabor tradicional del sur o algo nuevo y diferente, es probable que encuentre algo para probar en las recetas a continuación.

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  Hojas de nabo del sur con caña de jamón

  Nada podría ser más sureño que el jamón cocido con grelos. Para esta receta, puede usar jamones o restos de jamón ahumado si tiene algunos en la nevera. Sirve con pan de maíz como plato por excelencia del sur.

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  Acelga con tocino

  Como todos sabemos, todo es mejor con tocino, y la acelga no es una excepción. Si eres fanático de las espinacas, te encantará la acelga ya que estas verduras son muy similares. Un plato sencillo de una sola olla, esta receta de verduras, tocino, cebolla y condimento de Cajun es ideal para su próxima comida al aire libre.

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  Diente de león verdes con ajo

  Todos sabemos que los dientes de león son malas hierbas, pero ¿sabías también que son un verde sabroso y nutritivo? Salteadas con cebolla, ajo y chile picante, las hojas de diente de león le darán un toque de sabor a cualquier comida. Si decides recoger tus propias hojas de diente de león, asegúrate de hacerlo en un área que no esté rociada con pesticidas químicos.

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  Crock Pot Black Eyed Peas y Collard Greens

  Guisantes de ojos negros y col rizada: no se puede pensar en una combinación que suene más sureña. Después de cocinar el tocino, la cebolla y los verdes en una sartén, todos los ingredientes se colocan en una olla de cocción lenta y se convierten en un plato tierno y sabroso que puede ser una comida principal cuando se sirve con pan de maíz y ensalada de tomate.

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  Collard Greens With Okra (2 formas)

  La belleza de esta receta es que se puede cocinar de dos maneras diferentes: ideal cuando tienes prisa o tienes un poco de tiempo para preparar la cena. El primer método es más simple, donde colocas todos los ingredientes en una sartén de hierro fundido y los lleva a ebullición. Alternativamente, puede saltear el tocino, la cebolla y los verdes primero y luego agregar el caldo de pollo y los condimentos para cocinar durante 45 minutos.

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  Verduras mixtas con jamones de jamón

  Los corvejones de jamón son un ingrediente esencial en la cocina sureña. El corvejón de jamón (también llamado nudillo de cerdo) es el extremo de la pata del hueso de la pierna del cerdo y requiere un largo tiempo de cocción para ablandar la carne. En esta receta, la col y el nabo se cocinan con los corvejones de jamón para crear un plato rico y sabroso. No te olvides de servir pan de maíz al lado para absorber el "licor de marihuana" que queda después de la cocción.

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  Col rizada picante y hojas de mostaza con salchicha cajún

  Si está buscando una forma de darle vida a la hora de la cena, esta receta de verduras y salchichas seguramente servirá. La salchicha de estilo andouille o cajún aporta sabores complejos con un poco de patada. Una pizca extra de condimento Cajun hace que este plato sea picante, ideal junto con una ensalada de repollo y pan de maíz.

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  Verdes de nabo de estilo sureño con sal de cerdo

  En las recetas tradicionales del sur, las hojas de nabo generalmente se cocinan con jamón o carne de cerdo. Esta receta utiliza carne de cerdo salada, que puede ser uno de tres cortes: el lado del cerdo, la panceta o el sapo, que se cura con sal. La carne de cerdo salada debe prepararse antes de cocinar, quitando la capa de sal, enjuagando y luego cortando la piel y la grasa.