Los dientes de diente de león son nutritivos y llenos de sabor. La cebolla, el ajo y los condimentos sazonan estas verduras de diente de león cocidas fácilmente. Use vegetales de diente de león comprados o recién escogidos en esta receta.
Si planea recoger sus propias hojas de diente de león, asegúrese de elegir en un área que no ha sido tratada con un pesticida o herbicida. No recoja a lo largo de los caminos o en parques donde los productos químicos pueden haber sido utilizados para controlar malezas o insectos.
Si está buscando otras maneras de usar verduras frescas de diente de león, considere los platos de frijoles, sopas, guisos y ensaladas, que son un sabroso sustituto de las espinacas en una ensalada de espinacas marchitas con tocino .
Lo que necesitarás
- 1 libra de hojas de diente de león
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 chile entero seco pequeño y picado (sin semillas, triturado)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Adorne: queso parmesano
Como hacerlo
- Deseche las raíces verdes del diente de león; lavar bien los greens en agua con sal. Corta las hojas en pedazos de 2 pulgadas.
- Cocine los greens en una olla sin tapa en una pequeña cantidad de agua con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén o saltee la sartén a fuego medio. Saltea la cebolla, el ajo y la pimienta chile, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente.
- Escurra los greens a fondo; agregar a la mezcla de cebolla y ajo.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta, al gusto.
- Sirva las hojas de diente de león con queso parmesano rallado o rallado.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |