Papas horneadas de Panko y Parmesano Zucchini

Las migas de pan Panko y el queso parmesano hacen crujientes y deliciosas estas papas al horno de calabacín al horno. En esta receta, puede usar claras de huevo o sustituto de huevo para mantener la grasa y las calorías al mínimo. Estas papas fritas son una gran alternativa a las papas con sándwiches, hamburguesas o filetes a la parrilla.

Lo que necesitarás

• 2 zucchini pequeños a medianos, alrededor de 1 libra
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 1/4 tazas de panko breadcrumbs
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo grande, 2 claras de huevo o un sustituto de huevo equivalente, ligeramente batido

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
2. Corte el calabacín en tiras de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de grosor. Coloque las tiras en un recipiente y mezcle con la harina.
3. En un procesador de alimentos, pulse las migas panko con el queso parmesano y los condimentos hasta que estén finas.
4. Coloque el sustituto de huevo o los huevos en un bol.
5. Sumerja las tiras de calabacín enharinadas, unas pocas a la vez, en la mezcla de huevo. Mezcle con la mezcla de migas. Arregle en la bandeja para hornear preparada.

1. Hornee por unos 15 minutos, hasta que esté dorado. Sirva estas papas fritas con ketchup, salsa o una mezcla picante de mayonesa sriracha .

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	207
Grasa total	5 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	3 mg
Sodio	537 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).