Este es un pan brunch verdaderamente delicioso hecho con un delicioso puré de remolacha de temporada, una generosa ración de queso cheddar maduro y semillas de calabaza. El pan es delicioso, solo se come caliente y se extiende con una buena capa de mantequilla salada, o se corta un poco más fino para usarlo con sándwiches. El pan es perfecto para picnics, fiambreras y sándwiches abundantes.
Si quieres un pan más carnoso, freír un tocino rayado hasta que esté crujiente, dejar enfriar y luego desmoronar en el pan al mismo tiempo que el queso.
El pan usa remolacha cocida y sugiero asar remolacha fresca de la temporada, pero también puedes comprar remolacha cocida, por supuesto, ambas son igual de saludables.
Lo que necesitarás
- 1 taza de agua (caliente)
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 libra de harina de pan
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 onzas de remolacha (cocida y hecha en puré)
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- 2 onzas de queso cheddar (maduro y tostado)
Como hacerlo
- Mezcle el agua, la levadura y el azúcar en una jarra. Ponga esto a un lado para permitir que la levadura se active hasta que haya una capa de espuma en la superficie, debe tomar aproximadamente 10 minutos.
- Mezcle la harina, la sal, la salvia seca y el aceite de oliva en un mezclador de alimentos o en un recipiente grande y espacioso. Haga un pozo en el centro de la mezcla, vierta la mezcla de levadura espumosa y el puré de remolacha, luego amase con un gancho de masa o un mezclador de alimentos durante 5 minutos, o con la mano por unos 10 hasta que tenga una luz suave y lisa masa.
- Cubra el recipiente con un paño limpio y déjelo secar hasta que la masa se haya duplicado, esto debería demorar aproximadamente una hora. No trates de forzar la subida de la masa colocándola en un lugar cálido, cuanto más tiempo permitas que se eleve de forma natural, mejor será.
- Convierta la masa en una superficie de trabajo enharinada y enrolle en un rectángulo grande. Espolvoree las semillas de calabaza y el queso sobre la superficie y enrolle en forma de tronco, metiendo los extremos debajo. Transfiera el pan a una bandeja para hornear y colóquelo a un lado cubierto con un paño de té durante veinte minutos para que se eleve por segunda vez. Mientras el pan está subiendo, precaliente el horno a 220 C o Gas Mark 7.
- Una vez que se haya levantado por segunda vez, cocine en el horno caliente precalentado durante unos 25 minutos. El pan está hecho cuando suena un poco hueco cuando se toca en la parte inferior. El pan se sirve mejor si aún está tibio cortado en rodajas gruesas con mucha mantequilla y tal vez una taza de té.
Basado en una receta de Love Beetroot.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 689 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |