Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas que se utiliza en muchas recetas del Cercano Oriente, Medio Oriente y Extremo Oriente. Esta es una receta tradicional que es muy simple de hacer con una licuadora o procesador de alimentos.
La pasta de semilla de sésamo, o tahini, se usa en recetas de humus de Oriente Medio, un dip de garbanzos, baba ghanouj , un aderezo de berenjena también llamado baba ghannouj , baba ghanoush y baba ganoush , y halva , entre otros platos.
Esta receta hace 1/2 taza de tahini, por lo que si su receta requiere más (como lo haría una receta de halva), duplique, triplique o cuadriplique las proporciones de esta receta, según sea necesario.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua tibia
Como hacerlo
- Coloque 2 cucharadas de semillas de sésamo en una licuadora o procesador de alimentos y moler hasta que quede suave. Agregue 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1/4 de cucharadita de sal. Proceso hasta combinado.
- Con el motor en funcionamiento, agregue 1/4 de taza de agua tibia en un flujo muy lento y constante y mezcle hasta que quede suave.
- Almacene bien cubierto en el refrigerador.
Nota: Las semillas de sésamo se vuelven rancias rápidamente, así que asegúrese de que las suyas estén frescas. Asegúrese de guardarlos lejos de la luz y el calor y usarlos rápidamente.
Para obtener más información sobre las semillas de sésamo, echa un vistazo a estos consejos y recetas de cocina de semillas de sésamo .
Semillas de sésamo pensadas para traer suerte
Se considera que las semillas de sésamo traen buena suerte y se ven en muchas comidas, especialmente en Año Nuevo, como esta torta / galleta benne africana que es un regalo favorito en las celebraciones de las fiestas estadounidenses de Kwanzaa. Otros ejemplos incluirían bolas de sésamo chinas y bagels con sésamo .
Más recetas con Tahini
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 61 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |