Baba ghannouj es una salsa popular hecha de berenjena y tahini . Tiene una textura suave y cremosa, y un sabor ligeramente ahumado. Tradicionalmente se sirve con pan de pita (tostado o fresco), sin embargo, a muchas personas les gusta como un chip de inmersión con papas fritas o chips de tortilla.
Lo que necesitarás
- 1 berenjena grande
- 1 diente de ajo
- 1/4 - 1/2 taza de jugo de limón (dependiendo del gusto)
- 3 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 375 grados y hornea la berenjena por 30 minutos, o hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté suave.
- Deje que se enfríe durante 20 minutos.
- Corte la berenjena abierta y saque la carne en el colador y déjela escurrir durante 10 minutos. Eliminar el exceso de líquido ayuda a eliminar el sabor amargo .
- Coloque la carne de berenjena en un tazón mediano. Agregue los ingredientes restantes y aplastelos juntos. También puede usar un procesador de alimentos en lugar de hacerlo a mano. Pulso durante aproximadamente 2 minutos.
- Coloque en un tazón para servir y cubra con jugo de limón y aceite de oliva. Agregue otras guarniciones según gusto.
- Sirva con pita o pan plano tibio o tostado. ¡Disfrutar!
Adorne las ideas para Baba Ghannouj
Baba ghannouj siempre debe tener aceite de oliva encima para decorar. Sin embargo, puede condimentar un poco agregando pimienta roja triturada, una pizca de comino, perejil o cilantro.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |