Un clásico en todos los libros de cocina franceses, Steak au Poivre es el plato principal perfecto para una cena romántica.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de tiras gruesas de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva light
- 1/3 taza de chalotes, picados
- 1/4 taza de mantequilla, cortada en 2 piezas
- 1/2 taza de coñac
- 3/4 taza de crema espesa
Como hacerlo
- Sazone ambos lados de cada filete con sal y pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego alto, y luego saltee los filetes, 2 a la vez, durante 3 a 4 minutos por cada lado.
- Transfiera los filetes a un plato resistente al calor y manténgalos calientes en un horno de 175 F.
- Vierte el líquido sobrante de la sartén y baja el fuego a medio.
- Agregue los chalotes y 1 pedazo de mantequilla; Saltear durante 5 minutos, hasta que estén cocidos.
- Con cuidado agregue Cognac (puede flamear) y deje hervir durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa se espese.
- Agregue la crema y otro trozo de mantequilla; calentar, revolviendo constantemente.
- Sirva sobre filetes inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 1,182 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |